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研究了以天门冬氨酸为原料经氨基乙酰化，得到N-乙酰天门冬氨酸。与经阳离子交换树脂纯化过的赖氨酸溶液反应，结果、干燥后得N-乙酰天门冬氨酸-赖氨酸复合盐。以GB14880-1994中规定谷物食品的L-赖氨酸作为标准添加该复合盐，与普通小麦粉比较，强化该复合盐的小麦粉在外观、气味和色泽等方面无不良变化，使用该强化剂可提高小麦粉赖氨酸含量，营养价值得到显著提高。该工艺条件温和，适合工业化生产。