【摘 要】
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本文从＂烹＂与＂饪＂两个语素入手,讨论了＂烹饪＂一词的结构及成词过程等问题。＂烹＂本作＂亯＂,＂亯＂本为＂以熟食进献以祭＂义,引申又有＂享用＂＂通达、顺利＂＂烹煮＂三个义位,这三个义位在后代分别用＂享＂＂亨＂＂烹＂来
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本文从＂烹＂与＂饪＂两个语素入手,讨论了＂烹饪＂一词的结构及成词过程等问题。＂烹＂本作＂亯＂,＂亯＂本为＂以熟食进献以祭＂义,引申又有＂享用＂＂通达、顺利＂＂烹煮＂三个义位,这三个义位在后代分别用＂享＂＂亨＂＂烹＂来表示。＂饪＂是形容词,本为＂熟＂义。故＂烹饪＂最初为词组,表＂烹煮致熟＂义;后凝固成词,重在＂烹＂,表＂烧煮食物、做饭菜＂义。
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