【摘 要】
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试验以玉米浆和麸皮为原料经好食脉孢菌固态发酵生产植酸酶,以植酸酶活力为指标,经单因素和正交试验对培养基和培养条件进行优化.结果 显示:培养基由玉米浆(浓度25 g/L) 0.75
【机 构】
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齐齐哈尔大学食品学院,黑龙江齐齐哈尔161006;黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室,黑龙江齐齐哈尔161006;伊曼努尔·康德波罗的海联邦大学生命系统研究所,俄罗斯加里宁格勒236040
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试验以玉米浆和麸皮为原料经好食脉孢菌固态发酵生产植酸酶,以植酸酶活力为指标,经单因素和正交试验对培养基和培养条件进行优化.结果 显示:培养基由玉米浆(浓度25 g/L) 0.75 mL、麸皮8 g和蒸馏水21.25 mL组成,培养基初始pH值5.5、接种量10％ (v/m)、28℃培养72 h条件下,植酸酶活力为79.49 U/g,较优化(26.24 U/g)前提高3.03倍.研究表明,通过优化有效提高好食脉孢霉发酵玉米浆和麸皮产植酸酶的产量.
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