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南美白对虾(Penaeus vannamei)原产于太平洋西海岸至墨西哥湾中部,是当今世界上养殖产量最高的优良虾种之一.近年来,水产工作者对南美白对虾养殖技术的不断研究后认为,该虾生长速度快、抗逆性强、肉味鲜美,不仅适合海水养殖,而且将其移入淡水中养殖也显示出其独特的优点.目前南美白对虾淡化养殖已进入生产应用阶段.