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本研究利用本公司自产纤维素酶,通过蒸煮、发酵、干燥等生产工艺,生产成功了猪血小肽。研究表明,本生产工艺可使猪血的水解度在接近8%,说明8%的血红蛋白中的肽键被水解,即小肽的平均大小为12.5个氨基酸;猪血小肽中氨基态氮含量约8.2mg/g,氨基态氮含量较水解前增加约25倍;卫生指标检测猪血小肽中不含病原菌,大肠菌群最近似值MPN达到国家饲料卫生标准。