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沙棘是一种小浆果植物，落叶灌木或小乔木。沙棘营养丰富，号称“维生素C之王”，并且有很高的食疗价值和药用价值。研究了沙棘啤酒的制作工艺，制得的沙棘啤酒色泽透明、泡沫丰富、洁白细腻、持久性好，有明显的沙棘野果风味和啤酒酒花香味，二氧化碳气量足，清香爽口，既有啤酒的特点，又有沙棘的果味。
沙棘啤酒的酿制
【摘 要】
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沙棘是一种小浆果植物，落叶灌木或小乔木。沙棘营养丰富，号称“维生素C之王”，并且有很高的食疗价值和药用价值。研究了沙棘啤酒的制作工艺，制得的沙棘啤酒色泽透明、泡沫丰富、
【机 构】
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包头轻工职业技术学院
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2006年1期
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