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冰川棘豆中13种游离氨基酸的总含量为6.763 mg/g,其中天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸的含量分别为0.807、0.117、1.153、0.153、2.932、0.043、0.293、0.061、0.555、0.177、0.114、0.105和0.253 mg/g.