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摘 要：食用百合的市场前景广阔，如何对其进行科学栽培成为农业行业的关注对象，本文从百合的性状和形态特征、生长习性、营养价值、无公害高产栽培技术以及采收、贮藏五大方面对百合做出相关研究，旨在为百合无公害栽培技术献计献策。
关键词：食用百合;无公害;栽培技术
百合亦可叫做白百合，有的也称之为百合蒜，位列百合科目，它的花能够供人们欣赏，鳞茎可供人们作为蔬菜食用，营养价值颇高，并且具备药用价值。百合鳞片肥厚白嫩，口感微面，能够起到滋阴润肺、静心养神的作用，在药用上具备清肺止咳的功能。人们的生活质量明显得到了改善，对健康食材的追求越来越高，百合作为健康的食品受到人们的青睐，其市场环境较好，所以越来越多的人开始种植百合，并且研究如何更好地对其栽培以提升种植百合的经济效益。
一、性状和形态特征
百合可供食用和药用，属于生长多年的生球根草本植物，一颗百合高度在50厘米左右，但也有很高的植株达到1米多，百合的茎挺直，没有分支，呈现青草绿，茎的根部能够看到红色亦或紫棕色的小斑块。百合的鳞茎位于地表以下，呈现白色的或是奶黄色的阔卵形态，有的也为披针形态，其半径为4厘米左右的鳞片抱团形成球状，并且外表面附着有薄薄的一层膜质层，在球状的根部有许多的须根。百合的叶子是单叶，没有叶柄，叶子平行整齐地生长于茎秆上，百合花开花于茎秆的最上部，呈现出簇生亦或单生，花冠大并且花筒长，类似于小喇叭，由于它的花朵很大所以常会呈现下坠状态，花朵的颜色不统一，会有黄、白、橘红、粉四种颜色，有的花瓣还会带一些紫色或者更深的黑色小点，有的百合花更是一朵花具备许多颜色的混合，十分迷人。至于百合的花香，有麝香的香味，一旦花凋落之后便会形成椭圆形状的蒴果，里边包含着种子，但是多是不会结出果实的。
二、生长习性
百合所处的生长环境温度适宜控制于15至20摄氏度之间，地表上方的茎出土温度在最低10摄氏度，百合对于光照要求应避免强光照射，对于土壤需求应当保持土质松软并且喜肥、湿润且具备较好的排水性能的砂质土，恶土质发硬的粘土，土壤的酸碱度控制在6左右浮动0.5之间。百合生产所处的环境尽量多光照但不宜强，稍微具有散光的光照最适宜，带些隐蔽条件的环境较为理想，百合对于寒冷环境的适应能力较差，所以其成长并开花的温度应在20摄氏度左右，当温度在5摄氏度以下或者高温的30摄氏度以上时，百合的生命就会受到严重威胁，例如寒冷的冬天如果百合所处的环境温度较低，哪怕环境温度是零上5摄氏度，只要这种低温环境持续一个礼拜，百合就会停止花蕾的发育，成长暂停甚至死亡。
三、营养价值
百合属于可供人们食用的植物，其营养价值十分丰富，其中蛋白质含量达到22%，脂肪含量在12%左右，淀粉含量在1.5%左右，还原糖含量在11%左右，同时还含有丰富的微量元素例如人体所需要的钙、磷、铁等，每一百克的百合含1.5毫克左右的维生素B，并且含有较多维生素C，约21毫克左右。此外，百合中还有很多的其他特殊组成部分，都是极为营养的物质，例如生物碱等，对人体能够起到滋补调理的作用，尤其是当秋季或者冬季天气较为干燥的环境下，对人体产生的季节性疾病起到预防的功能。一般中医对于百合的功效解释为百合能够对人体起到养心安神、清肺止咳的作用，对于经过手术或者疾病治疗后需要补充营养的病人而言极为有利。
四、无公害高产栽培技术
1.整地施肥
百合对肥的需求为：施肥最好是农家肥重量为一亩地6000斤肥料，加上百合专用肥100斤和过磷酸钙肥80斤，对施肥后的土地要耙平，并留出排水通道。
2.种球浸种
选择种球时要按照形状饱满、根系发达、健康的百合作为选择标准，对选择好的种球进行浸药操作，可以使用500倍的百菌清实施浸种，时间长度为一刻钟，亦可以通过200倍的福尔马林实施浸种，时间长度为20分钟，浸种后的种球要在自然环境中晒干后方可对其播种，注意晾晒时可以对种球于屋内以20厘米的高度平铺晾晒，时间长达一周即可。
3.合理密植
对百合实行播种的时间为每年的秋季为宜，种植首先要进行开沟，宽约30厘米、高约15厘米即可，沟的行距设在0.3米，株距设在0.2米即可，种球种植时必须将其扶正，用土将扶正后的种球固定好，土壤上方可以用落叶等进行覆盖，能够帮助更快发苗。种植时可以依据不同规格型号的种子分区种植，以12000株左右种植于667平方米的土地为宜。
4.中耕管理
完成种植之后要在百合长出新苗之前进行松土并除去杂草以及追肥，百合成长中期也要进行中耕和除草工作，以免杂草吸取百合营养降低百合的成长环境。百合出苗后要保留至少一条粗壮的根系，苗长到20公分时要施加复合肥，百合成熟后进行挖取的前一个半月要喷打浓度为0.2%的磷酸二氢钾并施肥。对于百合花蕾的摘除要选择夏至左右时间范围内，花蕾变为红色时方可摘除。
5.病虫害防治
为降低百合受到病虫害的影响，要选择农业防治、物理防治和生物防治共同施加办法，但应当避免使用化学农药防治手段。例如斑点病要及时去除发病的叶子，通过500倍65%代森锌可湿性粉剂倍液进行喷打控制病情。
五、采收、贮藏
当百合地表以上的茎出现干枯时，就可以结合市场动态考虑采挖，采收后要对上半部分的茎做切除工序，地表下部根要置于阴凉通风处，百合需要采挖后及时上市，否则颜色变黄影响品质，倘若不能及时上市，也要将其置于砂土中储存，砂土厚6厘米即可，遵循百合与土壤层层叠放的原则，将百合堆高储存。
六、结语
食用百合的无公害栽培技术对于提高百合的品质和产量具有极为有利影响，做好百合的科学栽培是应对百合现有良好市场前景的需要，百合具有高营养价值，对其进行无公害栽培就要从其性状和形态特征有所掌握，了解其生长习性，做好整地施肥、种球浸种、合理密植、中耕管理、病虫害防治、采收、贮藏相关技术工作，以实现食用百合的科学种植，提高百合的品质和产量。
参考文献：
[1]孙应康. 食用百合无公害高产栽培技术[J]. 农村新技术， 2015（9）：8-9.
[2]许菊花. 食用百合无公害高产栽培技术[J]. 云南農业， 2016（12）：35-36.
[3]樊晓东. 临洮县太石镇甘坪村食用百合发展前景及种植技术[J]. 农业科技与信息， 2019， 560（3）：30-31.
关键词：食用百合;无公害;栽培技术
百合亦可叫做白百合，有的也称之为百合蒜，位列百合科目，它的花能够供人们欣赏，鳞茎可供人们作为蔬菜食用，营养价值颇高，并且具备药用价值。百合鳞片肥厚白嫩，口感微面，能够起到滋阴润肺、静心养神的作用，在药用上具备清肺止咳的功能。人们的生活质量明显得到了改善，对健康食材的追求越来越高，百合作为健康的食品受到人们的青睐，其市场环境较好，所以越来越多的人开始种植百合，并且研究如何更好地对其栽培以提升种植百合的经济效益。
一、性状和形态特征
百合可供食用和药用，属于生长多年的生球根草本植物，一颗百合高度在50厘米左右，但也有很高的植株达到1米多，百合的茎挺直，没有分支，呈现青草绿，茎的根部能够看到红色亦或紫棕色的小斑块。百合的鳞茎位于地表以下，呈现白色的或是奶黄色的阔卵形态，有的也为披针形态，其半径为4厘米左右的鳞片抱团形成球状，并且外表面附着有薄薄的一层膜质层，在球状的根部有许多的须根。百合的叶子是单叶，没有叶柄，叶子平行整齐地生长于茎秆上，百合花开花于茎秆的最上部，呈现出簇生亦或单生，花冠大并且花筒长，类似于小喇叭，由于它的花朵很大所以常会呈现下坠状态，花朵的颜色不统一，会有黄、白、橘红、粉四种颜色，有的花瓣还会带一些紫色或者更深的黑色小点，有的百合花更是一朵花具备许多颜色的混合，十分迷人。至于百合的花香，有麝香的香味，一旦花凋落之后便会形成椭圆形状的蒴果，里边包含着种子，但是多是不会结出果实的。
二、生长习性
百合所处的生长环境温度适宜控制于15至20摄氏度之间，地表上方的茎出土温度在最低10摄氏度，百合对于光照要求应避免强光照射，对于土壤需求应当保持土质松软并且喜肥、湿润且具备较好的排水性能的砂质土，恶土质发硬的粘土，土壤的酸碱度控制在6左右浮动0.5之间。百合生产所处的环境尽量多光照但不宜强，稍微具有散光的光照最适宜，带些隐蔽条件的环境较为理想，百合对于寒冷环境的适应能力较差，所以其成长并开花的温度应在20摄氏度左右，当温度在5摄氏度以下或者高温的30摄氏度以上时，百合的生命就会受到严重威胁，例如寒冷的冬天如果百合所处的环境温度较低，哪怕环境温度是零上5摄氏度，只要这种低温环境持续一个礼拜，百合就会停止花蕾的发育，成长暂停甚至死亡。
三、营养价值
百合属于可供人们食用的植物，其营养价值十分丰富，其中蛋白质含量达到22%，脂肪含量在12%左右，淀粉含量在1.5%左右，还原糖含量在11%左右，同时还含有丰富的微量元素例如人体所需要的钙、磷、铁等，每一百克的百合含1.5毫克左右的维生素B，并且含有较多维生素C，约21毫克左右。此外，百合中还有很多的其他特殊组成部分，都是极为营养的物质，例如生物碱等，对人体能够起到滋补调理的作用，尤其是当秋季或者冬季天气较为干燥的环境下，对人体产生的季节性疾病起到预防的功能。一般中医对于百合的功效解释为百合能够对人体起到养心安神、清肺止咳的作用，对于经过手术或者疾病治疗后需要补充营养的病人而言极为有利。
四、无公害高产栽培技术
1.整地施肥
百合对肥的需求为：施肥最好是农家肥重量为一亩地6000斤肥料，加上百合专用肥100斤和过磷酸钙肥80斤，对施肥后的土地要耙平，并留出排水通道。
2.种球浸种
选择种球时要按照形状饱满、根系发达、健康的百合作为选择标准，对选择好的种球进行浸药操作，可以使用500倍的百菌清实施浸种，时间长度为一刻钟，亦可以通过200倍的福尔马林实施浸种，时间长度为20分钟，浸种后的种球要在自然环境中晒干后方可对其播种，注意晾晒时可以对种球于屋内以20厘米的高度平铺晾晒，时间长达一周即可。
3.合理密植
对百合实行播种的时间为每年的秋季为宜，种植首先要进行开沟，宽约30厘米、高约15厘米即可，沟的行距设在0.3米，株距设在0.2米即可，种球种植时必须将其扶正，用土将扶正后的种球固定好，土壤上方可以用落叶等进行覆盖，能够帮助更快发苗。种植时可以依据不同规格型号的种子分区种植，以12000株左右种植于667平方米的土地为宜。
4.中耕管理
完成种植之后要在百合长出新苗之前进行松土并除去杂草以及追肥，百合成长中期也要进行中耕和除草工作，以免杂草吸取百合营养降低百合的成长环境。百合出苗后要保留至少一条粗壮的根系，苗长到20公分时要施加复合肥，百合成熟后进行挖取的前一个半月要喷打浓度为0.2%的磷酸二氢钾并施肥。对于百合花蕾的摘除要选择夏至左右时间范围内，花蕾变为红色时方可摘除。
5.病虫害防治
为降低百合受到病虫害的影响，要选择农业防治、物理防治和生物防治共同施加办法，但应当避免使用化学农药防治手段。例如斑点病要及时去除发病的叶子，通过500倍65%代森锌可湿性粉剂倍液进行喷打控制病情。
五、采收、贮藏
当百合地表以上的茎出现干枯时，就可以结合市场动态考虑采挖，采收后要对上半部分的茎做切除工序，地表下部根要置于阴凉通风处，百合需要采挖后及时上市，否则颜色变黄影响品质，倘若不能及时上市，也要将其置于砂土中储存，砂土厚6厘米即可，遵循百合与土壤层层叠放的原则，将百合堆高储存。
六、结语
食用百合的无公害栽培技术对于提高百合的品质和产量具有极为有利影响，做好百合的科学栽培是应对百合现有良好市场前景的需要，百合具有高营养价值，对其进行无公害栽培就要从其性状和形态特征有所掌握，了解其生长习性，做好整地施肥、种球浸种、合理密植、中耕管理、病虫害防治、采收、贮藏相关技术工作，以实现食用百合的科学种植，提高百合的品质和产量。
参考文献：
[1]孙应康. 食用百合无公害高产栽培技术[J]. 农村新技术， 2015（9）：8-9.
[2]许菊花. 食用百合无公害高产栽培技术[J]. 云南農业， 2016（12）：35-36.
[3]樊晓东. 临洮县太石镇甘坪村食用百合发展前景及种植技术[J]. 农业科技与信息， 2019， 560（3）：30-31.