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近代石家庄居民的餐饮与城市化之前相比，有了十分显著的变化。随着城市化的发展和商贸集散中心地位的确立，石家庄出现了食品货物的多源化，形成了餐饮花色品种和食物档次的多样化结构。城市人口不断增加，食物加工的商业化经营得以逐步扩大，居民就餐的便捷化程度明显提高。近代石家庄的城市流动人口较多，各地移民饮食习俗汇聚，形成了适应广泛地域口味的大众化饮食系列。由于移民城市历史的短暂，近代尚未形成有别于其他地方的传统品牌，广大中下层居民日常主食较为低档单调。