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目的：探讨冻融对发酵用大肠杆菌甘油保存的影响。方法：将大肠杆菌用１０％的甘油溶液制成菌悬液，分成３组，测定各组菌种的活菌数，同时置－２０℃冷冻处理。３组分别被冻融处理１、２、３次。测定冻融处理后、冻存１年及２年各组的活菌数。结果：随着冻融次数的增加，冻融处理后，冻存１年及２年的活菌数均明显降低，冻融次数越多，细菌存活率越低。结论：反复冻融会降低菌种的存活率。