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柿树是我国一种广为栽培的主要经济树种，可结果百年以上，果实口感好、营养丰富，备受人们青睐；叶片光亮美观，秋季黄果红叶，观赏性强。柿树适应性强，年均气温在10～21.5℃的地区均可栽植。通过科学栽培，即可实现“2年挂果3年丰产”的目的，已成为广大农民增收致富的重要树种。
一、品种选择
应根据柿园立地条件、气候特点、栽培目的及市场发展前景选择甜柿或涩柿中的丰产、果大、味美、色艳、脱涩容易的鲜食品种、加工品种。甜柿优良品种有富有柿、次郎甜柿等，涩柿优良品种有大磨盘柿、水柿等。甜柿品种要配置授粉树，两者的配置比例一般为8∶1。
二、园址选择
选择交通便利，集中连片，土层深厚肥沃，保水保肥力强、排水良好的壤土和黏壤土地块，以背风向阳的缓坡地建园为宜。忌选砂地、土壤瘠薄、漏水漏肥、透气性差的低洼地建园。
三、建园
1. 提前整地 选址后整地改良土壤，行向为南北向，按株行距3米×4米或4米×4米挖0.8～1米见方的栽植穴，回填时每穴施入含过磷酸钙的腐熟有机肥50千克，与表土充分拌匀后填入，灌水沉实后待植。
2. 选择壮苗 良种壮苗是早果丰产的前提，选择主干生长健壮充实、地径在1厘米以上、侧芽饱满、无病虫害、侧根多、主根长30厘米以上的软枣砧嫁接苗。
3. 科学栽植 落叶后至萌芽前均可栽植，以在清明节前后栽植成活率高。平地按正方形，密植按长方形，山地按三角形或沿等高线栽植。定植时边填土边抖动树苗，使根系舒展与土充分接触，并轻提苗沿行株方向对齐，栽植深度以原土痕与园地面持平为宜，边填土边踩实，填满土后在穴周围围土堰后浇透定根水，渗水后树盘用地膜覆盖提温保湿。
四、整形修剪
柿树生长旺盛，须采取强制矮化拉枝整形措施，使更多养分转移到结果枝组上，才能实现早果丰产。
1. 整形 柿树早果丰产树形以双层开心形为主。定植后第一年，将主干留1.6米剪去以上部分，用绳子将主干拉至西南方向与地面成45°角位置，注意在干上系绳部位垫上塑料防止产生缢痕。第二年，干基已萌发出许多分枝，选择3条生长良好的发育枝作为第一层主枝，分别强制拉向东南、东北、西北3个方向，与第一年拉向西南方向的主干枝一起构成第一层四大主枝。第三年，当第一层主枝形成后，大量新枝在四大主枝上形成，选择适生中间部位的4条生长健壮枝条，在距地面1.8～2.0米处，再分别拉向东南、东北、西北、西南4个方向，与地面成45°角，形成第二层四大主枝，树高一般在2.5米以下。
2. 修剪 柿树成形后，初产树适当轻剪，冬剪以短截为主、疏枝为辅，目的是增加分枝，扩大结果空间，为早期丰产打好基础。盛果期树冬剪以疏为主，主枝延长头加以短截，扩大树冠；夏季采取除萌、扭梢、捋枝等措施，对结果母枝中过多的结果枝留中部2个结果枝其余摘心，衰弱结果母枝疏剪更新，促发粗壮结果母枝；对生长位置适当需要保留的徒长枝，长度达30厘米基部尚未木质化时进行扭梢，抑制其徒长，6月中旬再对其摘心促生结果枝条；冬剪疏除密生枝，剪去病虫枝、交叉枝和重叠枝，短截和回缩下垂枝、衰弱枝。衰老树回缩大枝，促发新枝，对徒长枝摘心、扭梢，以恢复结果能力。
五、土肥水管理
1. 肥水管理 根据柿树生长发育规律，早施、多施基肥，适时巧施追肥，辅以根外追肥，以补充树体营养。早秋落叶休眠前施基肥，株施腐熟有机肥15～30千克、三元复合肥0.3～1千克，挖环状沟施入。5月上旬新根发生期追肥，株施尿素、硫酸钾各0.6千克，于树冠外缘挖2～3个小穴浇施；8月份果实膨大期追肥以氮、磷肥为主，株施尿素、磷肥各0.5千克。采果后追肥以施氮、钾肥为主，补充树体养分，株施硫酸钾复合肥0.3千克。每年叶面喷肥8次：花前喷2次0.3%尿素溶液，6月中下旬花芽分化期喷2次0.3%磷酸二氢钾溶液，9月份、10月份各喷2次0.3%尿素、磷酸二氢钾混合溶液。施基肥、追肥后配合灌水，以增加肥效，有条件的果园可采用滴灌达到节水目的。柿树因细胞渗透力低，生理上不耐旱，萌芽前、花前、果实膨大期各灌水1次，其他时期根据土壤墒情适时灌水，以保持土壤水分的相对稳定，减少落果。
2. 土壤管理 主要是扩大树盘，改良和熟化土壤。对立地条件差的果园，每年在树冠投影外，向外挖50厘米、深60厘米的沟，沟底填入干草或粉碎后的作物秸秆，上面混施有机肥，增强土壤透性。也可采用覆草或套作绿肥方式，增加园土有机质含量和提高土壤保肥力，改良土壤物理性状，达到保水保土之效果，给根系生长创造适生环境。
六、花果管理
1. 促进坐果 为保证当年产量，盛花期喷布植物生长调节剂等，如30～50毫升/千克赤霉素、0.2%硼砂、0.5%尿素、0.3%磷酸二氢钾溶液，提高坐果率。也可于盛花期采取在树干或主枝上环状剥皮（宽5～6厘米）的方法提高坐果率。
2. 疏花疏果 疏花适期以花蕾能用手指捻下时（花前10天）为宜，疏花时在结果枝基部至中部留2个花蕾，并生花蕾留1个，梢部及晚花全部疏除。疏果于生理落果大致结束时进行，以1个结果枝留1～2个果为宜，将发育差、萼片受伤、畸形果、病虫害果及向上着生易受日灼的果实全部疏除；疏果量也可由枝条叶片数确定，叶果比例一般掌握在15∶1以上。
七、病虫害防治
柿树大面积成片栽植会发生病虫为害，需要适时防治，以增强叶片功能，延长光合作用时间，增加后期营养积累，提高花芽质量，确保连年丰产。
1. 病害防治 柿树常见病害有圆斑病、角斑病、炭疽病、柿白粉病等。对角斑病、圆斑病、白粉病，5月、6月上旬分别喷1～2次1∶5∶500倍式波尔多液，或65%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1500倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液；同时，加强栽培管理，增施有机肥，提高柿树抗病力；做好排水工作，降低空气湿度，阻断病菌传播媒介；落叶后清园，集中深埋或烧毁病残体，减少初侵染源。南方多雨地区及沿海地区的柿园炭疽病发病较重，应加强果园管理，改善园内通风透光条件，减少树体损伤，避免伤口感染病菌；多施有机肥，配合施磷、钾肥，促进树体健壮；萌芽前，喷5波美度石硫合剂，减少分生孢子侵染；6月中旬至7月中旬，喷2次1∶5∶400倍式波尔多液；从7月下旬开始，喷70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800～1000倍液、50%退菌特1000倍液2～3次，间隔10天1次，不同药剂交替使用。
2. 虫害防治 柿树虫害主要有柿绒蚧、草履蚧、柿蒂虫、柿毛虫等。柿绒蚧为柿树的主要害虫，南北方皆有为害，于4月初，对树干、树盘喷10%吡虫啉乳油1000～1500倍液，杀死越冬代害虫。对草履蚧，在若虫上树前，于2月上旬，刮树皮呈15～20厘米宽的环，缠胶带阻止若虫上树为害；生长期，结合追肥，通过挖树盘杀死蛹期害虫；3月上旬，喷3～5波美度石硫合剂或4.5%高效氯氰菊酯乳油800倍液，杀死成虫。对柿蒂虫，于5月上旬成虫羽化期，园内设置黑光灯诱杀成虫；5～7月份高发期，喷30%桃小灵乳油1500～2000倍液1～2次；5～6月份、7～8月份果实发育期，摘除颜色提前变红的虫果4～6次；8月中旬，在树干基部绑草把诱集下树越冬幼虫，早春刮除树干老粗皮、摘除树上残留的小黑柿和柿蒂，将草把、老粗皮、残果等病残体集中烧毁，以减少越冬幼虫数量。对柿毛虫，4月中旬树干刮除粗皮后涂除虫菊酯药环防治。
（作者联系地址：山东省潍坊市凤凰街75号坊子区政府综合办公南楼7楼东区区林业局 邮编：261200）
一、品种选择
应根据柿园立地条件、气候特点、栽培目的及市场发展前景选择甜柿或涩柿中的丰产、果大、味美、色艳、脱涩容易的鲜食品种、加工品种。甜柿优良品种有富有柿、次郎甜柿等，涩柿优良品种有大磨盘柿、水柿等。甜柿品种要配置授粉树，两者的配置比例一般为8∶1。
二、园址选择
选择交通便利，集中连片，土层深厚肥沃，保水保肥力强、排水良好的壤土和黏壤土地块，以背风向阳的缓坡地建园为宜。忌选砂地、土壤瘠薄、漏水漏肥、透气性差的低洼地建园。
三、建园
1. 提前整地 选址后整地改良土壤，行向为南北向，按株行距3米×4米或4米×4米挖0.8～1米见方的栽植穴，回填时每穴施入含过磷酸钙的腐熟有机肥50千克，与表土充分拌匀后填入，灌水沉实后待植。
2. 选择壮苗 良种壮苗是早果丰产的前提，选择主干生长健壮充实、地径在1厘米以上、侧芽饱满、无病虫害、侧根多、主根长30厘米以上的软枣砧嫁接苗。
3. 科学栽植 落叶后至萌芽前均可栽植，以在清明节前后栽植成活率高。平地按正方形，密植按长方形，山地按三角形或沿等高线栽植。定植时边填土边抖动树苗，使根系舒展与土充分接触，并轻提苗沿行株方向对齐，栽植深度以原土痕与园地面持平为宜，边填土边踩实，填满土后在穴周围围土堰后浇透定根水，渗水后树盘用地膜覆盖提温保湿。
四、整形修剪
柿树生长旺盛，须采取强制矮化拉枝整形措施，使更多养分转移到结果枝组上，才能实现早果丰产。
1. 整形 柿树早果丰产树形以双层开心形为主。定植后第一年，将主干留1.6米剪去以上部分，用绳子将主干拉至西南方向与地面成45°角位置，注意在干上系绳部位垫上塑料防止产生缢痕。第二年，干基已萌发出许多分枝，选择3条生长良好的发育枝作为第一层主枝，分别强制拉向东南、东北、西北3个方向，与第一年拉向西南方向的主干枝一起构成第一层四大主枝。第三年，当第一层主枝形成后，大量新枝在四大主枝上形成，选择适生中间部位的4条生长健壮枝条，在距地面1.8～2.0米处，再分别拉向东南、东北、西北、西南4个方向，与地面成45°角，形成第二层四大主枝，树高一般在2.5米以下。
2. 修剪 柿树成形后，初产树适当轻剪，冬剪以短截为主、疏枝为辅，目的是增加分枝，扩大结果空间，为早期丰产打好基础。盛果期树冬剪以疏为主，主枝延长头加以短截，扩大树冠；夏季采取除萌、扭梢、捋枝等措施，对结果母枝中过多的结果枝留中部2个结果枝其余摘心，衰弱结果母枝疏剪更新，促发粗壮结果母枝；对生长位置适当需要保留的徒长枝，长度达30厘米基部尚未木质化时进行扭梢，抑制其徒长，6月中旬再对其摘心促生结果枝条；冬剪疏除密生枝，剪去病虫枝、交叉枝和重叠枝，短截和回缩下垂枝、衰弱枝。衰老树回缩大枝，促发新枝，对徒长枝摘心、扭梢，以恢复结果能力。
五、土肥水管理
1. 肥水管理 根据柿树生长发育规律，早施、多施基肥，适时巧施追肥，辅以根外追肥，以补充树体营养。早秋落叶休眠前施基肥，株施腐熟有机肥15～30千克、三元复合肥0.3～1千克，挖环状沟施入。5月上旬新根发生期追肥，株施尿素、硫酸钾各0.6千克，于树冠外缘挖2～3个小穴浇施；8月份果实膨大期追肥以氮、磷肥为主，株施尿素、磷肥各0.5千克。采果后追肥以施氮、钾肥为主，补充树体养分，株施硫酸钾复合肥0.3千克。每年叶面喷肥8次：花前喷2次0.3%尿素溶液，6月中下旬花芽分化期喷2次0.3%磷酸二氢钾溶液，9月份、10月份各喷2次0.3%尿素、磷酸二氢钾混合溶液。施基肥、追肥后配合灌水，以增加肥效，有条件的果园可采用滴灌达到节水目的。柿树因细胞渗透力低，生理上不耐旱，萌芽前、花前、果实膨大期各灌水1次，其他时期根据土壤墒情适时灌水，以保持土壤水分的相对稳定，减少落果。
2. 土壤管理 主要是扩大树盘，改良和熟化土壤。对立地条件差的果园，每年在树冠投影外，向外挖50厘米、深60厘米的沟，沟底填入干草或粉碎后的作物秸秆，上面混施有机肥，增强土壤透性。也可采用覆草或套作绿肥方式，增加园土有机质含量和提高土壤保肥力，改良土壤物理性状，达到保水保土之效果，给根系生长创造适生环境。
六、花果管理
1. 促进坐果 为保证当年产量，盛花期喷布植物生长调节剂等，如30～50毫升/千克赤霉素、0.2%硼砂、0.5%尿素、0.3%磷酸二氢钾溶液，提高坐果率。也可于盛花期采取在树干或主枝上环状剥皮（宽5～6厘米）的方法提高坐果率。
2. 疏花疏果 疏花适期以花蕾能用手指捻下时（花前10天）为宜，疏花时在结果枝基部至中部留2个花蕾，并生花蕾留1个，梢部及晚花全部疏除。疏果于生理落果大致结束时进行，以1个结果枝留1～2个果为宜，将发育差、萼片受伤、畸形果、病虫害果及向上着生易受日灼的果实全部疏除；疏果量也可由枝条叶片数确定，叶果比例一般掌握在15∶1以上。
七、病虫害防治
柿树大面积成片栽植会发生病虫为害，需要适时防治，以增强叶片功能，延长光合作用时间，增加后期营养积累，提高花芽质量，确保连年丰产。
1. 病害防治 柿树常见病害有圆斑病、角斑病、炭疽病、柿白粉病等。对角斑病、圆斑病、白粉病，5月、6月上旬分别喷1～2次1∶5∶500倍式波尔多液，或65%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1500倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液；同时，加强栽培管理，增施有机肥，提高柿树抗病力；做好排水工作，降低空气湿度，阻断病菌传播媒介；落叶后清园，集中深埋或烧毁病残体，减少初侵染源。南方多雨地区及沿海地区的柿园炭疽病发病较重，应加强果园管理，改善园内通风透光条件，减少树体损伤，避免伤口感染病菌；多施有机肥，配合施磷、钾肥，促进树体健壮；萌芽前，喷5波美度石硫合剂，减少分生孢子侵染；6月中旬至7月中旬，喷2次1∶5∶400倍式波尔多液；从7月下旬开始，喷70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800～1000倍液、50%退菌特1000倍液2～3次，间隔10天1次，不同药剂交替使用。
2. 虫害防治 柿树虫害主要有柿绒蚧、草履蚧、柿蒂虫、柿毛虫等。柿绒蚧为柿树的主要害虫，南北方皆有为害，于4月初，对树干、树盘喷10%吡虫啉乳油1000～1500倍液，杀死越冬代害虫。对草履蚧，在若虫上树前，于2月上旬，刮树皮呈15～20厘米宽的环，缠胶带阻止若虫上树为害；生长期，结合追肥，通过挖树盘杀死蛹期害虫；3月上旬，喷3～5波美度石硫合剂或4.5%高效氯氰菊酯乳油800倍液，杀死成虫。对柿蒂虫，于5月上旬成虫羽化期，园内设置黑光灯诱杀成虫；5～7月份高发期，喷30%桃小灵乳油1500～2000倍液1～2次；5～6月份、7～8月份果实发育期，摘除颜色提前变红的虫果4～6次；8月中旬，在树干基部绑草把诱集下树越冬幼虫，早春刮除树干老粗皮、摘除树上残留的小黑柿和柿蒂，将草把、老粗皮、残果等病残体集中烧毁，以减少越冬幼虫数量。对柿毛虫，4月中旬树干刮除粗皮后涂除虫菊酯药环防治。
（作者联系地址：山东省潍坊市凤凰街75号坊子区政府综合办公南楼7楼东区区林业局 邮编：261200）