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蛋黄油为雉科动物家鸡Gallus gallus domesticus Brisson的蛋,煮熟后剥去蛋黄,经熬炼制得。蛋黄油为油状液体,具青黄色荧光。蛋黄油味甘、性平、具有清热解毒的功能。可用于烧伤、湿疹,耳脓,疮疡已溃等症。现主要从蛋黄油的炮制方法、药理作用及临床应用等方面综述其近几年研究者的研究状况。这可以发现蛋黄油更多的应用,对临床医学具有很好的借鉴意义。