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<正> 响螺又叫海螺、红螺,通常吃法是先敲碎外壳,取其肉切片,用水氽熟拌食之;还可把海螺片入油锅中爆炒,成品鲜嫩适口。经过特级烹调技师尹品三反复实践,把海螺制作成烤菜,脆嫩无比,鲜香异常。
今日菜谱——烤响螺(附一款)
【摘 要】
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<正> 响螺又叫海螺、红螺,通常吃法是先敲碎外壳,取其肉切片,用水氽熟拌食之;还可把海螺片入油锅中爆炒,成品鲜嫩适口。经过特级烹调技师尹品三反复实践,把海螺制作成烤菜,脆
【机 构】
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特级厨师
【出 处】
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家庭医学
【发表日期】
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2001年07期
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