基于MiSeq测序技术石花酒大曲中微生物多样性解析

• 作 者: 薛宇昂 郭壮 赵慧君 张振东 雷敏
• 机 构: 湖北文理学院食品科学技术学院鄂西北传统发酵食品研究所,石河子大学食品学院
• 出 处: 中国酿造
• 发表日期: 2020年7期
• 关键词: 石花酒 大曲 高通量测序 微生物 多样性 Shihua BaijiuDaquhigh-throughput sequencingmicroorganismdiv
• 基金项目: 湖北文理学院学科开放基金项目(XK2019036),新疆生产建设兵团南疆重点产业创新发展支撑计划项目(2018DB002),新疆生产建设兵团重点领域创新团队建设计划项目(2017CB012)

该研究采用Illumina Mi Seq高通量测序技术对襄阳市石花酒大曲中微生物多样性进行分析。结果表明,4个样品中优势细菌门(>0.1%)为变形杆菌门(Proteobacteria)、厚壁菌门(Firmicutes)和放线菌门(Actinobacteria),且均为核心菌门;优势细菌属(>1%)为假单胞菌属(Pseudomonas)、芽孢杆菌属(Bacillus)、乳杆菌属(Lactobacillus)、链霉菌属(Streptomyces)、魏斯氏菌属(Weissella)、明串珠菌属(Le