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近年来全国各地为老年人开办的小饭桌等服务项目，都办得风声水起。
在上海的一家敬老院里，有人办起了“老年人小饭桌”，即社区老年人可以在敬老院只吃饭不住宿。这样，既满足了家庭的养老愿望，同时也使子女安心工作。
按照国际上60岁以上老年人口达到10%、65岁以上老年人口达到7%即为进入老龄化社会的标准，我国1999年就已经进入了老龄化社会。目前，我国已成为世界上老年人最多的国家，60岁以上老年人口达到1.4亿，占总人口的11%。老龄化的提前到来，使得社区老人越来越多，目前上海的独居老人就多达70万。有调查数据表明，我国老年用品和服务的市场需求为每年6000亿元，但目前每年为老年人提供的产品和服务还不足1000亿元。
老年人小饭桌
据《科学投资》调查，近年来全国各地为老年人开办的小饭桌等服务项目，都办得风声水起。
79岁的翟淑珍老太太，半身瘫痪，在天津万福敬老院住了半年。前段时间，儿女们周日来看她，送来草莓、粽子，不想老人脾胃不受，不得已住进医院。“真弄不了！”，又吐又泻的翟淑珍着实让亲人们忙得不可开交。老人对万福敬老院院长崔志珍说：“咱回家吧”。情深意切一句话，崔志珍热泪夺眶而出。
72岁的王大爷，老伴去世多年，儿女们忙，平日里自己做饭，没个人说话，让老人烦透了。近来女儿领他加入了可就餐、不住宿的“老年人小饭桌”，3元钱一顿的午饭，吃得热乎舒服，下午还能与其他老人聊天、娱乐，老人乐得合不上嘴。天津万福敬老院多功能的社会服务，使孤寡老人们感到了家的温馨。
万福敬老院是由下岗女工崔志珍在妇联的帮助下，利用联合国开发计划署援助的小额贷款，于去年底开办的。有八九间房，够不上豪华，但整洁干净。住宿老人有11人，中午“小饭桌”就餐老人有20来位，而管理和服务人员连院长在内才3人，每天也够忙的。41岁的崔志珍透着贤惠、干练，对记者说：“不怕忙乎，只要老人们舒心就行。”
老人们伙食是最让崔志珍“走脑子”的，有的老人不吃韭菜，有的不吃小虾米，有的喜油腻，有的专吃素……崔志珍为了安排好伙食，学了厚厚几本营养学和中药学书，然后根据老年人营养要求和口味制定菜谱。她说，最主要是营养、松软、荤素搭配。早餐有豆浆、牛奶、稀饭、果子、面包等；午餐几十个菜品轮流转，有家常豆腐、烧带鱼、熬小白菜、猪肉豆角、鲶鱼豆腐等，每顿两菜一汤，主食米饭、发面饽饽；晚饭多安排馅食，包子、饺子，荤的、素的、三鲜的每天变换，配有营养丰富的八宝饭。哪位老人有“忌口”的，临时再调剂。老人们临睡觉前，还要加餐一杯牛奶，崔志珍说这有利于老人睡眠。
伙食做好了，还得让老人们吃下去。敬老院工作人员对不能自理的老人，每顿喂食既不能急，又不能太慢，真是费尽了心。赶上老人过生日，院长亲自送蛋糕，弄四五个菜，与老人们同庆。
吃得好，能聊天娱乐，管理人员像亲生儿女一般，老人们精神状态比在家里还好。77岁的赵惠英老人，来院前在家一天两片安眠药还难入睡，住进敬老院几天功夫就停了药，觉睡得那个香。许多参加“小饭桌”的老人，饭后有了活动地点，有的打打麻将，有的组织起京剧、评剧清唱，许多人静静坐在那里听邓丽君、周旋的一些老歌。一位老人说：“人一上年纪最怕孤独，一个人在家不愿意做饭，吃饭也没兴趣。儿女们有孝心，可他们忙啊。‘小饭桌’花钱不多，吃饭也香了，还能活动半天，挺好。”
谈起“小饭桌”，崔志珍说，加入“小饭桌”的老人绝大部分是儿女们送来的。原先多是由儿女轮流做饭，这年头社会压力这么大，人们既要工作又要照顾老人，真是有心无力。“小饭桌”开办解决了这方面社会需求，老人们、子女都满意。
小饭桌得用巧心思
经营不善的社区老年“小饭桌”，经一群老教授的“点拨”，不仅生意红火起来，如今连餐厅总结的配餐口诀和健康菜谱也成了吸引老年人入伙“小饭桌”的招牌。
“柿子红薯搭配得结石；洋葱蜂蜜相遇伤眼睛；萝卜木耳成双生皮炎……”这是位于北京望京花园北门的老年饭桌餐厅门外墙上张贴着的口诀。
说起这些口诀的由来，餐厅老板神秘而得意地说：“这可是我现在的镇店之宝！别看现在餐厅里坐得满满当当，刚开业的时候却并不尽如人意。”
原来，这个小区居住的大都是空巢老教授，吃饭不便，对“小饭桌”有着巨大的需求，然而老年“小饭桌”在开张刚3天后，几乎就再也没人来了。“我们主动上门向老教授们请教，原来问题出在了我们饭菜搭配不合理、营养不够均衡上。”餐厅张经理说。
在这些老人的帮助下，餐厅根据老年人的喜好制定了更符合老年人的健康菜肴，将营养、可口、软硬、粗细等因素全部考虑在内。一些老教授们还将自己搜集到的配餐注意事项通过向营养学专家请教，整理成口诀送给餐厅。
“现在我们的厨师已把这些口诀铭记在心，我们还特意把它张贴在餐馆里，让更多的老年人了解健康饮食和均衡搭配。”张经理说，他们这个“健康”招牌如今已经在社区里小有名气了。“我也是刚听邻居推荐的，专门来吃吃看，真的挺可口的。”居民王阿姨说，自己也打算带着老伴入伙“小饭桌”。据了解，目前，老年“小饭桌”平均每天都会接待近50名老人就餐。
“我们现在仍然处在摸索阶段，需要大家提供更多的建议。”张经理表示，老年饭桌开办3个月了，如今每天都有固定的老人来就餐，现在他们正考虑将老年“小饭桌”向其他社区老年人开放。
《科学投资》调查发现，供需的差距让夕阳产业充满朝气。老年人生活孤单，没人可以倾诉；老年人行动不便，没人能随时帮助。怎么办？养老护老，已经成为可供创业的服务项目，其中就包括老人的日常生活照顾与料理，看病住院陪护，心理陪伴等专业服务。而且，我国老年人的消费能力相当可观。据调查，目前我国城市60岁至65岁的老年人口中约45%的人还在就业；而城市老人中有42.8%的人拥有存款，另外仅退休金一项到2010年就将增加到8383亿元。目前我国的老年用品和服务产业才刚刚起步，涉及养老机构、医疗保健产品、旅游、房地产等领域，在各方面的专项产品及服务都还有待开发，有意创业者应当看到老年人这个巨大的消费市场。
在上海的一家敬老院里，有人办起了“老年人小饭桌”，即社区老年人可以在敬老院只吃饭不住宿。这样，既满足了家庭的养老愿望，同时也使子女安心工作。
按照国际上60岁以上老年人口达到10%、65岁以上老年人口达到7%即为进入老龄化社会的标准，我国1999年就已经进入了老龄化社会。目前，我国已成为世界上老年人最多的国家，60岁以上老年人口达到1.4亿，占总人口的11%。老龄化的提前到来，使得社区老人越来越多，目前上海的独居老人就多达70万。有调查数据表明，我国老年用品和服务的市场需求为每年6000亿元，但目前每年为老年人提供的产品和服务还不足1000亿元。
老年人小饭桌
据《科学投资》调查，近年来全国各地为老年人开办的小饭桌等服务项目，都办得风声水起。
79岁的翟淑珍老太太，半身瘫痪，在天津万福敬老院住了半年。前段时间，儿女们周日来看她，送来草莓、粽子，不想老人脾胃不受，不得已住进医院。“真弄不了！”，又吐又泻的翟淑珍着实让亲人们忙得不可开交。老人对万福敬老院院长崔志珍说：“咱回家吧”。情深意切一句话，崔志珍热泪夺眶而出。
72岁的王大爷，老伴去世多年，儿女们忙，平日里自己做饭，没个人说话，让老人烦透了。近来女儿领他加入了可就餐、不住宿的“老年人小饭桌”，3元钱一顿的午饭，吃得热乎舒服，下午还能与其他老人聊天、娱乐，老人乐得合不上嘴。天津万福敬老院多功能的社会服务，使孤寡老人们感到了家的温馨。
万福敬老院是由下岗女工崔志珍在妇联的帮助下，利用联合国开发计划署援助的小额贷款，于去年底开办的。有八九间房，够不上豪华，但整洁干净。住宿老人有11人，中午“小饭桌”就餐老人有20来位，而管理和服务人员连院长在内才3人，每天也够忙的。41岁的崔志珍透着贤惠、干练，对记者说：“不怕忙乎，只要老人们舒心就行。”
老人们伙食是最让崔志珍“走脑子”的，有的老人不吃韭菜，有的不吃小虾米，有的喜油腻，有的专吃素……崔志珍为了安排好伙食，学了厚厚几本营养学和中药学书，然后根据老年人营养要求和口味制定菜谱。她说，最主要是营养、松软、荤素搭配。早餐有豆浆、牛奶、稀饭、果子、面包等；午餐几十个菜品轮流转，有家常豆腐、烧带鱼、熬小白菜、猪肉豆角、鲶鱼豆腐等，每顿两菜一汤，主食米饭、发面饽饽；晚饭多安排馅食，包子、饺子，荤的、素的、三鲜的每天变换，配有营养丰富的八宝饭。哪位老人有“忌口”的，临时再调剂。老人们临睡觉前，还要加餐一杯牛奶，崔志珍说这有利于老人睡眠。
伙食做好了，还得让老人们吃下去。敬老院工作人员对不能自理的老人，每顿喂食既不能急，又不能太慢，真是费尽了心。赶上老人过生日，院长亲自送蛋糕，弄四五个菜，与老人们同庆。
吃得好，能聊天娱乐，管理人员像亲生儿女一般，老人们精神状态比在家里还好。77岁的赵惠英老人，来院前在家一天两片安眠药还难入睡，住进敬老院几天功夫就停了药，觉睡得那个香。许多参加“小饭桌”的老人，饭后有了活动地点，有的打打麻将，有的组织起京剧、评剧清唱，许多人静静坐在那里听邓丽君、周旋的一些老歌。一位老人说：“人一上年纪最怕孤独，一个人在家不愿意做饭，吃饭也没兴趣。儿女们有孝心，可他们忙啊。‘小饭桌’花钱不多，吃饭也香了，还能活动半天，挺好。”
谈起“小饭桌”，崔志珍说，加入“小饭桌”的老人绝大部分是儿女们送来的。原先多是由儿女轮流做饭，这年头社会压力这么大，人们既要工作又要照顾老人，真是有心无力。“小饭桌”开办解决了这方面社会需求，老人们、子女都满意。
小饭桌得用巧心思
经营不善的社区老年“小饭桌”，经一群老教授的“点拨”，不仅生意红火起来，如今连餐厅总结的配餐口诀和健康菜谱也成了吸引老年人入伙“小饭桌”的招牌。
“柿子红薯搭配得结石；洋葱蜂蜜相遇伤眼睛；萝卜木耳成双生皮炎……”这是位于北京望京花园北门的老年饭桌餐厅门外墙上张贴着的口诀。
说起这些口诀的由来，餐厅老板神秘而得意地说：“这可是我现在的镇店之宝！别看现在餐厅里坐得满满当当，刚开业的时候却并不尽如人意。”
原来，这个小区居住的大都是空巢老教授，吃饭不便，对“小饭桌”有着巨大的需求，然而老年“小饭桌”在开张刚3天后，几乎就再也没人来了。“我们主动上门向老教授们请教，原来问题出在了我们饭菜搭配不合理、营养不够均衡上。”餐厅张经理说。
在这些老人的帮助下，餐厅根据老年人的喜好制定了更符合老年人的健康菜肴，将营养、可口、软硬、粗细等因素全部考虑在内。一些老教授们还将自己搜集到的配餐注意事项通过向营养学专家请教，整理成口诀送给餐厅。
“现在我们的厨师已把这些口诀铭记在心，我们还特意把它张贴在餐馆里，让更多的老年人了解健康饮食和均衡搭配。”张经理说，他们这个“健康”招牌如今已经在社区里小有名气了。“我也是刚听邻居推荐的，专门来吃吃看，真的挺可口的。”居民王阿姨说，自己也打算带着老伴入伙“小饭桌”。据了解，目前，老年“小饭桌”平均每天都会接待近50名老人就餐。
“我们现在仍然处在摸索阶段，需要大家提供更多的建议。”张经理表示，老年饭桌开办3个月了，如今每天都有固定的老人来就餐，现在他们正考虑将老年“小饭桌”向其他社区老年人开放。
《科学投资》调查发现，供需的差距让夕阳产业充满朝气。老年人生活孤单，没人可以倾诉；老年人行动不便，没人能随时帮助。怎么办？养老护老，已经成为可供创业的服务项目，其中就包括老人的日常生活照顾与料理，看病住院陪护，心理陪伴等专业服务。而且，我国老年人的消费能力相当可观。据调查，目前我国城市60岁至65岁的老年人口中约45%的人还在就业；而城市老人中有42.8%的人拥有存款，另外仅退休金一项到2010年就将增加到8383亿元。目前我国的老年用品和服务产业才刚刚起步，涉及养老机构、医疗保健产品、旅游、房地产等领域，在各方面的专项产品及服务都还有待开发，有意创业者应当看到老年人这个巨大的消费市场。