大肠菌群快速测试盒之研制

• 作 者: 沈整鸣 周培君 韩孝平 姚伟民
• 机 构: 上海市食品卫生监督检验所,上海华能博赛生物技术公司
• 出 处: 中国卫生检验杂志
• 发表日期: 1995年5期
• 关键词: 大肠菌群 快速测试盒 研制

<正> 大肠菌群主要来源于人畜粪便,故可作粪便污染指标,是评价食品卫生质量的重要标志,并且有广泛的卫生学意义。 目前,国内外对食品中大肠菌群的检测大多以经典的“发酵法”MPN值为法定测试方法,GB4789—3即为此法,但此法的整个检测过程需72h,显然对食品微检工作及出厂食品卫生质量的自检带来极大的困难。