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缺氟使人患龋齿,氟多了又使人患斑釉齿甚至氟骨病,在必需元素中,人体对氟含量最为敏感.远在1805年盖-卢萨克(Gay-Lussac)就发现氟与牙齿的结构有关.后来证明,食物及饮水中缺氟可引起龋齿.1930年贝特雷(Betrez)发现,饮水中氟化物过多能形成斑齿.因为氟的安全范围很窄,因此氟缺乏或过多均容易产生种种生理及病理的改变,影响人体健康.