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摘 要 引种国内外的9个茄子品种（广佳紫红、万寿龙、春晨红、黑娇子、黑笼、长竹丝、宇航绿、白雪公主、黑钸莉），通过比较其农艺性状、果实性状、营养物质及产量，筛选出适宜在天津地区温室大棚栽培的优良茄子品种。试验结果：品种黑娇子、黑笼的产量较高，667 m2产量分别为1 862.09、1 834.55 kg，显著高于万寿龙和长竹丝，VC和可溶性糖含量也较高;白雪公主的产量和营养物质含量也较高，品质相对较好，667 m2产量达1 885.70 kg，VC含量和可溶性糖含量分别为3.77 mg/100 g、2.75 mg/100 g;万寿龙和长竹丝的产量、VC含量较低，不适宜推广;综合考虑，黑娇子、黑笼、白雪公主表現较好，适宜在天津地区温室大棚内推广栽培。
关键词 茄子;品种;农艺性状;果实品质;产量;天津市
中图分类号：S641.1 文献标志码：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.22.025
茄子（Solanum melongena L.），茄科茄属植物，是一种种植广泛、适宜多地栽培的蔬菜作物。茄子原产地为亚洲热带地区，现在全世界都有分布，其中亚洲栽培量最多，占世界茄子总产量的74%左右。茄子是夏季主要蔬菜之一。
茄子根系发达，根系木质化较早;茎直立、粗壮、木质化;单叶互生，叶椭圆形或长椭圆形;属于两性花，花瓣5～6片，基部合成筒状，白色或紫色。茄子为浆果，果皮、胎座的海绵组织为主要食用部分。茄子采收和食用的是嫩果，产品价格高低主要取决于果实外观品质[1]。
茄子属于喜高温植物，幼苗期发育适温为25～30 ℃。茄子因易种植在全国各地都作为主要蔬菜，栽培面积大，品种资源非常丰富。圆茄通常种植在我国北方地区;长茄耐湿热，在南方地区普遍栽培;矮茄植株矮小，种子多，果实小，常见的有北京小圆茄等。应根据不同地区的气候土壤条件，有针对性地进行茄子栽培品种选育[2]。
种质资源对育种起着至关重要的作用。种质资源评价是种质创新、基因改良和遗传育种的基础[3]，对品种筛选极为关键。简单易操作的形态指标鉴定和描述，是种质资源研究最基本的方法和途径[4]。试验对9个茄子品种进行评价，通过比较不同茄子品种的株高、茎粗、叶面积、产量、营养物质含量等性状，筛选出适宜天津地区栽培、市场接受度高、可于温室大棚种植的优良茄子品种。
1 材料与方法
1.1 试验材料
选择国内外的9个茄子品种，分别为广佳紫红、万寿龙、春晨红、黑娇子、黑笼、长竹丝、宇航绿、白雪公主、黑钸莉。2020年3月15日种植于天津武清金冠荃农业科技有限公司温室内，采用随机区组排列，设置三次重复，常规管理。
1.2 试验方法
2020年6月18日，茄子处于开花结果盛期，测量茄子的株高、茎粗、叶面积、叶绿素相对含量（SPAD值）、果长、果宽、单果重、产量，并测定不同茄子品种的VC含量和可溶性糖含量，对这9个品种的性状综合排序，利用加权法进行评分，筛选出优良品种。
茄子的农艺学观察标准根据《茄子种质资源描述规范和数据标准》制定，详见表1。
产量：每次采摘后，记录每畦茄子产量，每畦面积为1.5 m×5.56 m，折算成667 m2产量。
叶绿素SPAD值：用SPAD仪测定茄子叶片的叶绿素相对含量，每株茄子测3个值，取其平均值。
可溶性糖含量采用蒽酮比色法测定[5]，VC含量采用2，6-二氯靛酚滴定法测定[6]。
综合评分方法：采用加权法对各茄子品种进行综合评分，满分100分，产量指标占70分，VC含量指标占10分，可溶性糖含量指标占10分，果色指标占10分。
品种综合加权得分=产量加权70分×（x-最小值）/（最大值-最小值）+VC加权10分×（x-最小值）/（最大值-最小值）+可溶性糖加权10分×（x-最小值）/（最大值-最小值）+果色加权10分×（x-最小值）/（最大值-最小值） （1）
式（1）中，x是指此处理测得的数据，最大值是指10个品种中加权得分最大的值，最小值是指10个品种中加权得分最小的值。果色评分根据外观及颜色标准获得。
1.3 数据处理
对9个茄子品种的各性状进行测量和记录，利用EXCEL软件进行数据统计，SPSS软件进行显著性分析。
2 结果与分析
2.1 农艺性状
测得9个茄子品种的农艺性状数据见表2。
株高：宇航绿的株高最高，为135.2 cm，白雪公主的株高最低，为94.4 cm，宇航绿的株高比白雪公主高43.2%;长竹丝、黑钸莉的株高也较高，分别为132.9、131.1 cm，品种间差异不大。
茎粗：春晨红的茎粗最粗，为23.2 cm，万寿龙的茎粗最细，为16.1 cm，两者茎粗相差43.9%，各品种差异不显著。
叶面积：广佳紫红的叶面积最大，为1 104.9 cm2，万寿龙的叶面积最小，为393.7 cm2，广佳紫红的叶面积约是万寿龙的2.8倍，各品种差异比较显著。
叶绿素SPAD值：广佳紫红的SPAD值最高，为86.6，白雪公主的SPAD值最低，为51.7，两者相差67.5%，各品种差异比较显著。
表中所有数据为平均值±标准差;同列不同小写字母表示差异显著（P<0.05），下同
2.2 果实品质
2.2.1 外观品质
所选9个茄子品种的果型均为长棒型，成熟茄子的果实颜色多为紫红色、黑紫色、白色、绿色，少数未发育成熟的果实颜色稍有差异。天津市场上较为常见的茄子颜色为紫红色和黑紫色。 由表3可以看出，果长最长的是广佳紫红，果长29.2 cm，果长最短的是春晨红，果长19.8 cm，广佳紫红的果长比春晨红长47.5%，各品种差异不太显著;在果宽方面，果实宽度最大的是宇航绿，宽度为65.3 cm，宽度最短的是黑娇子，宽度为45.3 cm，宇航绿比黑娇子的果宽宽44.2%，各品种差异不显著;在单果重方面，单果重最大的是广佳紫红，平均单果重288.2 g，单果重最小的是万寿龙，重量为160.7 g，两者相差79.3%，差异显著。
根据个人感官评价得到9个茄子品种的果色果型评分，满分为100分。
果实颜色、形状对果实品质的影响很大，颜色鲜艳、长棒型的茄子更受大家的喜欢，评分较高，评分较高的有万寿龙、黑娇子、黑笼和黑钸莉等品种，都达到了8分;其次为广佳紫红（7分）、春晨红（6分）、长竹丝（4分）、宇航绿（3分）;分数最低的是白雪公主，为1分。
2.2.2 内在品质
由表4可以看出，9个茄子品种中，果实VC含量最高的是黑娇子，为4.74 mg/100 g，VC含量最低的是长竹丝，为1.42 mg/100 g，长竹丝比黑娇子的VC含量低70.0%，各品种差异比较显著;9个品种的可溶性糖含量在2%～3%，可溶性糖含量最高的是黑笼，达到了2.87%，最低的是长竹丝，为2.04%，两者相差0.83个百分点，9个品种的可溶性糖含量都达到了2%以上，总体水平差异不大。
2.3 产量
由表5可以看出，9個茄子品种中产量最高的是白雪公主，单株产量为1.00 kg，折667 m2产量为1 885.70 kg;产量最低的是长竹丝，单株产量为0.77 kg，折667 m2产量为1 448.91 kg，白雪公主每667 m2产量比长竹丝高436.79 kg。
2.4 综合评分
由表6可以看出，黑娇子的综合评分最高，为90.08分，其次为黑笼和白雪公主，得分均高于对照黑钸莉，而绿茄长竹丝的综合评分最低，为4.29分。此外，万寿龙、春晨红和宇航绿等3个品种评分也较低。
加权得分权重分配为产量占70分，抗坏血酸占10分，可溶性糖占10分，果色占10分
3 小结
茄子在我国南方、北方均大面积栽培，较为常见的是春秋季露地栽培，南方冬季采用冷棚栽培，北方冬季采用大棚栽培，实现了茄子的终年供应[7]。市场上茄子品种繁多，其中长茄是比较常见的类型，偏紫黑色的茄子更受消费者喜爱。试验通过对9个茄子品种的比较分析，发现黑娇子和黑钸莉品种各方面表现突出，而白色茄子品种白雪公主的产量及营养物质含量也表现较好。目前，白色茄子品种在生产上还未能大量栽培，在市场上较为少见，但其综合性状较好。白雪公主属于早熟杂交种，果长较长，果粗，长势十分旺盛，条形均匀美观，白亮光泽度强。试验表明，白茄的各方面价值都不亚于黑紫色茄子，除黑娇子和黑钸莉外，白雪公主也可在天津地区适度推广。
叶面积对植物的生长发育起着十分重要的作用，叶面积较小会影响植物的成果率，叶面积过大也会互相遮挡影响光合作用，同样影响成果率。试验发现，9个茄子品种的叶面积差异较大，其中万寿龙的叶面积最小，其单果重较低可能就是因为叶面积过小影响了光合作用，导致果实相对较小。
产量、抗坏血酸及可溶性糖含量也是茄子品种评价的重要指标。植株叶面积与光合作用下有机物的积累息息相关，对果实产量品质有着重要影响，例如品种万寿龙和长竹丝，叶面积较小导致其果实产量及营养物质含量都相对较低。
本试验比较了9个茄子品种的农艺性状、果实性状、产量及营养物质含量，发现品种白雪公主的产量最高，VC和可溶性糖含量排名第二，综合评分达到了85.63分，适宜大面积推广;黑娇子、黑笼的各项指标排名也十分靠前，综合评分达到了90.08分、87.49分，适宜天津地区栽培;综合分析，白雪公主、黑娇子、黑笼这3个茄子品种适宜在天津地区推广种植。
参考文献：
[1] 李植良，孙保娟，罗少波，等.高温胁迫下华南茄子的耐热性表现及其鉴定指标的筛选[J].植物遗传资源学报，2009，10（2）：244-248.
[2] 赵德新.应用形态学和ISSR标记分析茄子遗传多样性[D].郑州：河南农业大学，2009.
[3] 西北农学院主编，作物育种学[M].北京：农业出版社，1981.
[4] 廖毅，孙保娟，黎振兴，等.茄子及其进源野生种遗传多样性及亲缘关系的AFLP分析[J].热带作物学报，2009，30（6）：781-787.
[5] 周春丽，钟贤武，范鸿冰，等.果蔬及其制品中可溶性糖总糖和还原性糖的测定方法评价[J].上海农业学报，1999，15（2）：70-75.
[6] 李泽鸿，管玉兵，练荣伟，等.三种方法测定苍耳VC含量的研究[J].食品工业，2012，33（5）：89-92.
[7] 张伟春，何明，山春，等.我国茄子遗传与育种研究进展[J].辽宁农业科学2002（1）：39-41.
（责任编辑：易 婧）
关键词 茄子;品种;农艺性状;果实品质;产量;天津市
中图分类号：S641.1 文献标志码：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.22.025
茄子（Solanum melongena L.），茄科茄属植物，是一种种植广泛、适宜多地栽培的蔬菜作物。茄子原产地为亚洲热带地区，现在全世界都有分布，其中亚洲栽培量最多，占世界茄子总产量的74%左右。茄子是夏季主要蔬菜之一。
茄子根系发达，根系木质化较早;茎直立、粗壮、木质化;单叶互生，叶椭圆形或长椭圆形;属于两性花，花瓣5～6片，基部合成筒状，白色或紫色。茄子为浆果，果皮、胎座的海绵组织为主要食用部分。茄子采收和食用的是嫩果，产品价格高低主要取决于果实外观品质[1]。
茄子属于喜高温植物，幼苗期发育适温为25～30 ℃。茄子因易种植在全国各地都作为主要蔬菜，栽培面积大，品种资源非常丰富。圆茄通常种植在我国北方地区;长茄耐湿热，在南方地区普遍栽培;矮茄植株矮小，种子多，果实小，常见的有北京小圆茄等。应根据不同地区的气候土壤条件，有针对性地进行茄子栽培品种选育[2]。
种质资源对育种起着至关重要的作用。种质资源评价是种质创新、基因改良和遗传育种的基础[3]，对品种筛选极为关键。简单易操作的形态指标鉴定和描述，是种质资源研究最基本的方法和途径[4]。试验对9个茄子品种进行评价，通过比较不同茄子品种的株高、茎粗、叶面积、产量、营养物质含量等性状，筛选出适宜天津地区栽培、市场接受度高、可于温室大棚种植的优良茄子品种。
1 材料与方法
1.1 试验材料
选择国内外的9个茄子品种，分别为广佳紫红、万寿龙、春晨红、黑娇子、黑笼、长竹丝、宇航绿、白雪公主、黑钸莉。2020年3月15日种植于天津武清金冠荃农业科技有限公司温室内，采用随机区组排列，设置三次重复，常规管理。
1.2 试验方法
2020年6月18日，茄子处于开花结果盛期，测量茄子的株高、茎粗、叶面积、叶绿素相对含量（SPAD值）、果长、果宽、单果重、产量，并测定不同茄子品种的VC含量和可溶性糖含量，对这9个品种的性状综合排序，利用加权法进行评分，筛选出优良品种。
茄子的农艺学观察标准根据《茄子种质资源描述规范和数据标准》制定，详见表1。
产量：每次采摘后，记录每畦茄子产量，每畦面积为1.5 m×5.56 m，折算成667 m2产量。
叶绿素SPAD值：用SPAD仪测定茄子叶片的叶绿素相对含量，每株茄子测3个值，取其平均值。
可溶性糖含量采用蒽酮比色法测定[5]，VC含量采用2，6-二氯靛酚滴定法测定[6]。
综合评分方法：采用加权法对各茄子品种进行综合评分，满分100分，产量指标占70分，VC含量指标占10分，可溶性糖含量指标占10分，果色指标占10分。
品种综合加权得分=产量加权70分×（x-最小值）/（最大值-最小值）+VC加权10分×（x-最小值）/（最大值-最小值）+可溶性糖加权10分×（x-最小值）/（最大值-最小值）+果色加权10分×（x-最小值）/（最大值-最小值） （1）
式（1）中，x是指此处理测得的数据，最大值是指10个品种中加权得分最大的值，最小值是指10个品种中加权得分最小的值。果色评分根据外观及颜色标准获得。
1.3 数据处理
对9个茄子品种的各性状进行测量和记录，利用EXCEL软件进行数据统计，SPSS软件进行显著性分析。
2 结果与分析
2.1 农艺性状
测得9个茄子品种的农艺性状数据见表2。
株高：宇航绿的株高最高，为135.2 cm，白雪公主的株高最低，为94.4 cm，宇航绿的株高比白雪公主高43.2%;长竹丝、黑钸莉的株高也较高，分别为132.9、131.1 cm，品种间差异不大。
茎粗：春晨红的茎粗最粗，为23.2 cm，万寿龙的茎粗最细，为16.1 cm，两者茎粗相差43.9%，各品种差异不显著。
叶面积：广佳紫红的叶面积最大，为1 104.9 cm2，万寿龙的叶面积最小，为393.7 cm2，广佳紫红的叶面积约是万寿龙的2.8倍，各品种差异比较显著。
叶绿素SPAD值：广佳紫红的SPAD值最高，为86.6，白雪公主的SPAD值最低，为51.7，两者相差67.5%，各品种差异比较显著。
表中所有数据为平均值±标准差;同列不同小写字母表示差异显著（P<0.05），下同
2.2 果实品质
2.2.1 外观品质
所选9个茄子品种的果型均为长棒型，成熟茄子的果实颜色多为紫红色、黑紫色、白色、绿色，少数未发育成熟的果实颜色稍有差异。天津市场上较为常见的茄子颜色为紫红色和黑紫色。 由表3可以看出，果长最长的是广佳紫红，果长29.2 cm，果长最短的是春晨红，果长19.8 cm，广佳紫红的果长比春晨红长47.5%，各品种差异不太显著;在果宽方面，果实宽度最大的是宇航绿，宽度为65.3 cm，宽度最短的是黑娇子，宽度为45.3 cm，宇航绿比黑娇子的果宽宽44.2%，各品种差异不显著;在单果重方面，单果重最大的是广佳紫红，平均单果重288.2 g，单果重最小的是万寿龙，重量为160.7 g，两者相差79.3%，差异显著。
根据个人感官评价得到9个茄子品种的果色果型评分，满分为100分。
果实颜色、形状对果实品质的影响很大，颜色鲜艳、长棒型的茄子更受大家的喜欢，评分较高，评分较高的有万寿龙、黑娇子、黑笼和黑钸莉等品种，都达到了8分;其次为广佳紫红（7分）、春晨红（6分）、长竹丝（4分）、宇航绿（3分）;分数最低的是白雪公主，为1分。
2.2.2 内在品质
由表4可以看出，9个茄子品种中，果实VC含量最高的是黑娇子，为4.74 mg/100 g，VC含量最低的是长竹丝，为1.42 mg/100 g，长竹丝比黑娇子的VC含量低70.0%，各品种差异比较显著;9个品种的可溶性糖含量在2%～3%，可溶性糖含量最高的是黑笼，达到了2.87%，最低的是长竹丝，为2.04%，两者相差0.83个百分点，9个品种的可溶性糖含量都达到了2%以上，总体水平差异不大。
2.3 产量
由表5可以看出，9個茄子品种中产量最高的是白雪公主，单株产量为1.00 kg，折667 m2产量为1 885.70 kg;产量最低的是长竹丝，单株产量为0.77 kg，折667 m2产量为1 448.91 kg，白雪公主每667 m2产量比长竹丝高436.79 kg。
2.4 综合评分
由表6可以看出，黑娇子的综合评分最高，为90.08分，其次为黑笼和白雪公主，得分均高于对照黑钸莉，而绿茄长竹丝的综合评分最低，为4.29分。此外，万寿龙、春晨红和宇航绿等3个品种评分也较低。
加权得分权重分配为产量占70分，抗坏血酸占10分，可溶性糖占10分，果色占10分
3 小结
茄子在我国南方、北方均大面积栽培，较为常见的是春秋季露地栽培，南方冬季采用冷棚栽培，北方冬季采用大棚栽培，实现了茄子的终年供应[7]。市场上茄子品种繁多，其中长茄是比较常见的类型，偏紫黑色的茄子更受消费者喜爱。试验通过对9个茄子品种的比较分析，发现黑娇子和黑钸莉品种各方面表现突出，而白色茄子品种白雪公主的产量及营养物质含量也表现较好。目前，白色茄子品种在生产上还未能大量栽培，在市场上较为少见，但其综合性状较好。白雪公主属于早熟杂交种，果长较长，果粗，长势十分旺盛，条形均匀美观，白亮光泽度强。试验表明，白茄的各方面价值都不亚于黑紫色茄子，除黑娇子和黑钸莉外，白雪公主也可在天津地区适度推广。
叶面积对植物的生长发育起着十分重要的作用，叶面积较小会影响植物的成果率，叶面积过大也会互相遮挡影响光合作用，同样影响成果率。试验发现，9个茄子品种的叶面积差异较大，其中万寿龙的叶面积最小，其单果重较低可能就是因为叶面积过小影响了光合作用，导致果实相对较小。
产量、抗坏血酸及可溶性糖含量也是茄子品种评价的重要指标。植株叶面积与光合作用下有机物的积累息息相关，对果实产量品质有着重要影响，例如品种万寿龙和长竹丝，叶面积较小导致其果实产量及营养物质含量都相对较低。
本试验比较了9个茄子品种的农艺性状、果实性状、产量及营养物质含量，发现品种白雪公主的产量最高，VC和可溶性糖含量排名第二，综合评分达到了85.63分，适宜大面积推广;黑娇子、黑笼的各项指标排名也十分靠前，综合评分达到了90.08分、87.49分，适宜天津地区栽培;综合分析，白雪公主、黑娇子、黑笼这3个茄子品种适宜在天津地区推广种植。
参考文献：
[1] 李植良，孙保娟，罗少波，等.高温胁迫下华南茄子的耐热性表现及其鉴定指标的筛选[J].植物遗传资源学报，2009，10（2）：244-248.
[2] 赵德新.应用形态学和ISSR标记分析茄子遗传多样性[D].郑州：河南农业大学，2009.
[3] 西北农学院主编，作物育种学[M].北京：农业出版社，1981.
[4] 廖毅，孙保娟，黎振兴，等.茄子及其进源野生种遗传多样性及亲缘关系的AFLP分析[J].热带作物学报，2009，30（6）：781-787.
[5] 周春丽，钟贤武，范鸿冰，等.果蔬及其制品中可溶性糖总糖和还原性糖的测定方法评价[J].上海农业学报，1999，15（2）：70-75.
[6] 李泽鸿，管玉兵，练荣伟，等.三种方法测定苍耳VC含量的研究[J].食品工业，2012，33（5）：89-92.
[7] 张伟春，何明，山春，等.我国茄子遗传与育种研究进展[J].辽宁农业科学2002（1）：39-41.
（责任编辑：易 婧）