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研究了采用不同浓度壳聚糖溶液在不同温度条件下对羊角椒进行涂膜保鲜处理,与常用防腐剂 苯甲酸钠进行对照试验,寻求最佳保鲜技术。试验结果表明:当壳聚糖浓度为0.5％时,进行一次涂膜 处理保鲜效果最佳。
利用可食性壳聚糖保鲜膜对羊角椒保鲜处理的试验研究
【摘 要】
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研究了采用不同浓度壳聚糖溶液在不同温度条件下对羊角椒进行涂膜保鲜处理,与常用防腐剂 苯甲酸钠进行对照试验,寻求最佳保鲜技术。试验结果表明:当壳聚糖浓度为0.5％时,进行一
【机 构】
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吉林工程技术师范学院生物与食品工程系,吉林工程技术师范学院生物与食品工程系吉林长春130052,吉林长春130052
【出 处】
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吉林工程技术师范学院学报
【发表日期】
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2003年3期
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