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鱼油是一种功能齐全的保健产品,凭借其良.好的保健疗效一直深受国内外各界人士的喜爱和关注。它是提取包括鱼的体油、肝油和脑油等体内全部油素的总称,是鱼及其废弃物经过蒸、压榨和分离而加工成的副产品。鱼油的主要成分包括磷甘油醚、类脂、甘油三脂、脂溶性维生素和蛋白质降解物等。其成分主要含有w-3多元不饱和脂肪酸,这类脂肪酸主要包括二十碳五烯酸(简称EPA)和二十二碳六烯酸(简称DHA)两种成分。