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由微生物发酵产生的脂肪酶被广泛应用到工业生产中,如制造业、医药学、食品等。脂肪酶在动、植物和微生物 中都有存在,但是微生物中存在的脂肪酶具有类型多样、制造方便、生产量大等优点,所以被大量应用于工业用酶中。本文 笔者主要讲述脂肪酶的种类以及酶的发酵工艺和未来研究方向。
微生物发酵生产脂肪酶的研究进展
【摘 要】
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由微生物发酵产生的脂肪酶被广泛应用到工业生产中,如制造业、医药学、食品等。脂肪酶在动、植物和微生物 中都有存在,但是微生物中存在的脂肪酶具有类型多样、制造方便、生
【机 构】
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辽宁省华测品标检测认证有限公司
【出 处】
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中国战略新兴产业(理论版)
【发表日期】
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2019年9期
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