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以酵母细胞为研究对象，采用平板菌落计数法研究了超声作用时间、超声功率以及菌液初始浓度等条件对微生物存活率的影响．结果表明，超声功率、超声作用时间及菌液浓度均影响杀菌效果，长时间、大功率的超声处理对啤酒酵母具有较好的杀灭效果；当超声频率为28kHz，超声时间达到30min时，细菌杀灭率达到了95％．