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油果（Yukwa）是一种以糯米为原料的韩国传统食品,深受韩国民众的喜爱。现如今,油果已经成为许多韩国民众的日常食品,在韩国大约有200家油果制作工厂,目前国内对于油果的报道比较少见。本文综述油果的生产工艺及其研究进展,为中国膨化食品的生产提供参考。
韩国油果的生产工艺
【摘 要】
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油果（Yukwa）是一种以糯米为原料的韩国传统食品,深受韩国民众的喜爱。现如今,油果已经成为许多韩国民众的日常食品,在韩国大约有200家油果制作工厂,目前国内对于油果的报道比较
【机 构】
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中国热带农业科学院椰子研究所,韩国公州大学
【出 处】
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热带农业科学
【发表日期】
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2014年12期
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