【摘 要】
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丛生竹笋的保鲜技术夏收丛生竹产笋，因环境温湿度高，加之笋体本身纤维细嫩。糖度高。故离土笋切面极易变质和整笋老化。一般采后１～２天，笋体可食率即下降１５％～２０％。这在很大程度上障碍了鲜品
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丛生竹笋的保鲜技术夏收丛生竹产笋，因环境温湿度高，加之笋体本身纤维细嫩。糖度高。故离土笋切面极易变质和整笋老化。一般采后１～２天，笋体可食率即下降１５％～２０％。这在很大程度上障碍了鲜品流通和延期供应。因此，其保鲜研究意义和产品增益较之毛笋尤甚，且技...
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