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表面活性剂作为一种新型的化学工业品，已广泛地应用于食品工业中，随着生活水平的提高，人们已不满足于吃饱，对食品的品质、感观及产品的性能提出了更高的要求，而表面活性剂应用于食品中，以其用量少，收效大，起到了良好的效果。目前，在食品工业中，表面活性剂发挥越来越大的作用。……
表面活性剂及其在食品工业中的应用
【摘 要】
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表面活性剂作为一种新型的化学工业品，已广泛地应用于食品工业中，随着生活水平的提高，人们已不满足于吃饱，对食品的品质、感观及产品的性能提出了更高的要求，而表面活性剂应用于食
【机 构】
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天津市卫生局公共卫生监督所
【出 处】
：
中国城乡企业卫生
【发表日期】
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2002年1期
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