HPLC-DAD-ESI-MS分析蓝莓渣多酚组成

• 作 者: 安晓婷 姜自红 谢小花
• 机 构: 滁州职业技术学院食品与环境工程学院
• 出 处: 湘南学院学报
• 发表日期: 2021年2期
• 关键词: 蓝莓渣 多酚 聚酰胺 分离 组成分析 blueberry residue polyphenols polyamide resin separation
• 基金项目: 安徽省教育厅高校自然科学研究项目(kj2018a0841),安徽省大规模在线开放课程(MOOC)示范项目(2018mooc179)

采用聚酰胺层析柱分离,使用不同体积分数乙醇洗脱蓝莓渣多酚得到6个流分,采用HPLC-DAD-ESI-MS试验方法对各流分进行了定量分析.结合液质联用得到的质谱数据和相关文献报道,得出蓝莓果渣含有16种多酚.流分I至流分III主要是飞燕草色素-3-半乳糖苷、飞燕草色素-3-葡萄糖苷、飞燕草色素-3-阿拉伯糖苷、矢车菊色素-3-半乳糖苷、牵牛花色素-3-半乳糖苷、牵牛花色素-3-葡萄糖苷、牵牛花色素-3-阿拉伯糖苷、锦葵色素-3-半乳糖苷,锦葵色素-3-葡萄糖苷.流分IV至流分VI主要是原花青素类和黄酮类,分