圆弧青霉PG37碱性脂肪酶的发酵工艺条件

• 作 者: 李江华 邬敏辰
• 机 构: 无锡轻工大学中央研究所,复旦大学生物化学系
• 出 处: 无锡轻工大学学报：食品与生物技术
• 发表日期: 2000年2期
• 关键词: 碱性脂肪酶 圆弧青霉 发酵 工艺条件 PG37菌株 alkaline lipase Penicillium cyclopium fermentation
• 基金项目: 国家“八五”科技攻关项目资助!课题 ( 85- 0 8- 0 3- 0 7)

研究了圆弧青霉ＰＧ３７碱性脂肪酶的发酵工艺条件，优化了ＰＧ３７的摇瓶最适产酶条件，其中，发酵培养基的组成为：豆饼粉３．０，玉米浆３．０，磷酸氢二钾１．０，硫酸镁０．１，大豆磷脂０．５，柠檬酸钠０．０５，花生油０．２；发酵培养基起始ＰＨ７．５，发酵温度（２９±１）℃，摇床转速２５０ｒ／ｍｉｎ，发酵周期９６ｈ，发酵期间于３６，５４，７２ｈ分别流加０．４ｇ／ｄｌ花生油的性状并在此条件下〈ＰＧ３７的脂肪酶