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紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，具有抗癌症、降血脂、健脾胃、强肾阴等特殊保健功能，是一种理想的减肥益寿的保健食品。建瓯市川石乡自2008年引种以来，去年种植面积扩大至50亩。几年来，我们通过试验、示范及推广，总结出紫薯高产高效栽培技术，现介绍如下：