茶多糖不同提取工艺的比较研究

• 作 者: 陈海霞 谢笔钧
• 机 构: 华中农业大学食品科技系
• 出 处: 食品工业科技
• 发表日期: 2001年2期
• 关键词: 提取工艺 茶多糖 组成 生物活性 比较研究 extraction technology tea polysaccharides composition biol

用醇沉淀法、超滤法和CTAB沉淀法分别制备了茶多糖粗提物，对粗提物的组成进行了分析，并对多糖的清除羟基自由基的能力进行了比较。结果表明，超滤法所得多糖纯度高，且活性也最高，对羟基自由基抑制率可分别比CTAB沉淀法、醇沉淀法提高23.5％、37.1％。通过纸层析和气相色谱分析，三种工艺所提取的茶多糖均由阿拉伯糖、木糖、核糖、葡萄糖、半乳糖及半乳糖醛酸组成，但组成比不同。