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主要概述牛初乳的来源、安全性、功能性组分,以及牛初乳的生理功能特性及营养特征、加工特性、生理功能评价,并探讨了牛初乳功能性食品开发的相关问题、对策和前景.
牛初乳保健食品开发现状及前景
【摘 要】
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主要概述牛初乳的来源、安全性、功能性组分,以及牛初乳的生理功能特性及营养特征、加工特性、生理功能评价,并探讨了牛初乳功能性食品开发的相关问题、对策和前景.
【机 构】
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黑龙江省完达山乳业股份有限公司
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年4期
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