粗粮美食细细做

• 作 者: ｓｕｏｒｕｉ
• 出 处: 母子健康
• 发表日期: 2005年5期

　　


　　粗粮的种种好处已经不言而喻，但在日常生活中，妈妈却很少会想到用粗粮来制作可口的小点。其实，优质的美味万全可以与粗粮挂上勾！
　　
　　小麦鸡蛋饼
　　原料：玉米粉，面粉，牛奶各少许
　　调味品：糖
　　做法：
　　1， 把所有材料调成面糊备用。
　　2， 放1汤勺面糊，快速在加热后的平底锅中晃动烙成薄饼，至两面微黄即可出锅。
　　3， 整形装盘，可以用奶油来装饰。
　　
　　蛋黄南瓜饼
　　原料：蛋黄、南瓜、糯米粉、糖、芝麻
　　调味品：糖
　　做法：
　　1. 南瓜去皮、切块放在保鲜袋里，放进微波炉高火10分钟。
　　2. 将熟南瓜捣成泥。
　　3. 放进糯米粉和糖，然后揉成面团，分成小块。
　　4. 包上1/3个蛋黄，裹上芝麻低温油炸至金黄色即可。
　　


　　葡萄干玉米球
　　原料：细玉米粉、全麦面粉各少许，干酵母1小勺，泡打粉1小勺，鸡蛋1只，葡萄干少许
　　调味品：糖
　　做法：
　　1， 将一杯细玉米粉、一杯全麦面粉，和1小勺干酵母，1小勺泡打粉，和少许糖一起拌匀，加入鸡蛋和温水打成稠厚糊状，置于温暖处发酵1小时。
　　2， 轻轻拌入葡萄干料，继续发酵半小时。
　　3， 电饼铛或平底锅烧热擦油，用勺舀入面糊成圆球状，小火烙至两面金黄即可。
　　
　　牛肉山药麦粥
　　原料：瘦牛肉，山药，燕麦各少许
　　调味品：盐
　　做法：
　　1， 把牛肉和高汤用果汁机打匀，再倒入锅中煮开，并加入葱姜和燕麦煮约15分钟。
　　2， 山药去皮切丁，放入其中再煮10分钟加入调味即可。
　　
　　软煎豆腐饼
　　原料：牛肉，豆腐，胡萝卜，洋葱，蛋黄，牛奶，面包粉各少许
　　调味品：盐
　　做法：
　　1， 将牛肉切碎，胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。
　　2， 将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧性。
　　3， 将拌好的材料捏成扁平状的小饼。
　　4， 用煎锅将饼油煎至两面金黄即可。