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作为有着鲜明地域特色的地方菜——舟山海鲜菜肴，美学内涵十分丰富，其中味之美、淡之美、和之美是舟山海鲜菜肴美学思想中的最主要因素。舟山海鲜菜之所以特色鲜明，与它兼容并蓄的饮食文化以及关学意蕴密不可分。
舟山海鲜菜的美学内涵
【摘 要】
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作为有着鲜明地域特色的地方菜——舟山海鲜菜肴，美学内涵十分丰富，其中味之美、淡之美、和之美是舟山海鲜菜肴美学思想中的最主要因素。舟山海鲜菜之所以特色鲜明，与它兼容并蓄
【机 构】
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浙江国际海运职业技术学院
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2009年1期
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