【摘 要】
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目的:比较我国北京和深圳两城市0-12月不同泌乳阶段母乳蛋白质和氨基酸含量差异。方法:于北京市和深圳市各招募30名足月分娩健康婴儿的健康乳母,纵向采集10次母乳,包括初乳(3
【机 构】
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内蒙古欧世蒙牛乳制品有限责任公司; 首都儿科研究所;
【基金项目】
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“十三五”国家重点研发计划(课题编号:2017YFD0400605)
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目的:比较我国北京和深圳两城市0-12月不同泌乳阶段母乳蛋白质和氨基酸含量差异。方法:于北京市和深圳市各招募30名足月分娩健康婴儿的健康乳母,纵向采集10次母乳,包括初乳(3-5天)、过渡乳(13-15天)和成熟乳(3周、4周、2月、3月、4月、6月、9月、12月),检测蛋白质和氨基酸含量并比较分析。结果:北京和深圳母乳中蛋白质含量在初乳中最高,随泌乳时间延长而逐渐降低,其中3周龄前急速降低(P<0.05),之后降低速度减缓,但仍有显著差异(P<0.05),到3月龄时达到稳定(P>0.05),且两城市间在各泌乳阶段下均无显著差异(P>0.05);母乳氨基酸含量也随着泌乳时间的延长呈显著下降趋势(趋势性检验P<0.05),到12月龄时总氨基酸含量、总必需氨基酸含量和总非必需氨基酸含量均下降了约58%。含量最丰富的单体氨基酸为谷氨酸、亮氨酸和天门冬氨酸,含量最低是蛋氨酸和色氨酸,两城市间单体氨基酸的绝对含量在除初乳和4月龄成熟乳以外的其他各月龄下均有不同种类和数目的差异氨基酸,但随泌乳时间的延长各单体氨基酸在总氨基酸中的占比保持稳定,必需氨基酸和非必需氨基酸分别占总氨基酸的42%和58%左右,而两城市间比较深圳母乳中苯丙氨酸在总氨基酸中的占比在除4月龄以外的其它9个时间点下均显著高于北京市(P<0.05)。结论:初乳中蛋白质和氨基酸含量均最高,随着泌乳期延长均呈逐渐下降趋势,但蛋白质含量不受地区差异的影响,而氨基酸绝对含量及相对含量南北之间具有一定程度的差异。
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