熔融挤出法制备热塑性羟丙基交联淀粉可食膜的研究

• 作 者: 孙万海 董海洲 侯汉学 任伟伟
• 机 构: 山东农业大学食品科学与工程学院
• 出 处: 食品与发酵工业
• 发表日期: 2010年11期
• 关键词: 羟丙基交联淀粉 熔融挤出 响应面 膨胀率 可食膜 hydroxypropylated cross-linked starch melt-extrusion
• 基金项目: 国家高新技术研究发展计划（863计划）重点项目（2007AA100407）

以羟丙基交联淀粉为原料、甘油为增塑剂，采用双螺杆熔融挤出共混技术制备热塑性淀粉。在单因素试验的基础上，利用响应面分析法对影响热塑性淀粉挤出膨胀率的因素进行优化。结果表明：在甘油添加量30．7％，熔融区温度136．6℃，螺杆转动频率16．4Hz的工艺条件下制得热塑性淀粉的离模膨胀率为172．4％；同时，对制备的热塑性淀粉吹塑成膜，将其置于50％的湿度环境平衡24h后，测得膜的抗张强度10．1MPa，断裂伸长率107．4％。