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本文综述了黄油固醇的脱除方法，这些方法包括：吸附法、蒸汽提馏法，结晶法，超临界Ｃ２提法，分子蒸馏法、有机溶剂抽提法、乳化液抽提法、包合法和酶法。
低胆固醇黄油制品的开发
【摘 要】
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本文综述了黄油固醇的脱除方法，这些方法包括：吸附法、蒸汽提馏法，结晶法，超临界Ｃ２提法，分子蒸馏法、有机溶剂抽提法、乳化液抽提法、包合法和酶法。
【机 构】
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华南理工大学食品工程系,无锡轻工大学生物工程系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1995年6期
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