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研究了应用微波提取西洋参干燥根中人参皂苷的最佳工艺．采用正交试验进行优化，分光光度法测定人参总皂苷的含量．结果表明，用微波提取人参皂苷的最佳工艺条件为：微波功率300W，固液比1：20，提取温度60℃，提取4次，每次提取3min．在此条件下，人参皂苷的提取得率高迭5．53％，微波提取人参皂苷工艺具有得率高、时间短、能耗低、环保等优点．