【摘 要】
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自然界中的许多矿物元素都是以蛋白质螫合物的形式存在的.蛋白质螯合物在小肠被机体吸收时使用的是氨基酸和肽类的吸收通道,而不是普通的矿物元素离子的吸收通道.从而避免了
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自然界中的许多矿物元素都是以蛋白质螫合物的形式存在的.蛋白质螯合物在小肠被机体吸收时使用的是氨基酸和肽类的吸收通道,而不是普通的矿物元素离子的吸收通道.从而避免了矿物元素之间在小肠吸收时竞争相同的吸收通道.这样,有机微量元素螯合物的生物利用率不但高于无机的矿物元素,也更易于在体内运输,因而就更进一步促进了它们在肠道的吸收.微量元素的螫合物形式相对更稳定,受到生物化学的保护,不会与日粮中的其他营养成分发生不利于吸收的反应.有机微量元素螯合物可特定地作用于机体的某一个器官组织发挥功能.这些优势吸引动物营养学家
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