【摘 要】
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<正> 大量的果蔬现时都在食品分配中心予包装,但仍需在商场进行小包装和标定价格。包装或无包装的果蔬常混合陈列在柜中。理想的情况是无包装果蔬要求冷风的流速不能过高,并
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<正> 大量的果蔬现时都在食品分配中心予包装,但仍需在商场进行小包装和标定价格。包装或无包装的果蔬常混合陈列在柜中。理想的情况是无包装果蔬要求冷风的流速不能过高,并在绿叶商品表面喷晒水份,使之清新和鲜艳,而包装商品则需要较高的冷空气流速,自柜顶吹向柜内,因此,这种混合陈列的冷藏柜,对气流组织应综合考虑,合理的方法应是把包装与无包装的果蔬分开放在不同的冷藏陈列柜中。果蔬冷藏陈列柜,因生产厂和装包、喷水使
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