头蛋白质分离及抗肿瘤作用的研究

• 作 者: 刘巍 丁学知 夏立秋 孙运军 禹智辉 肖秀情 罗超枝 黄少亚
• 机 构: 湖南师范大学生命科学学院
• 出 处: 食品科学
• 发表日期: 2013年1期
• 关键词: 藠头 蛋白质 黑色素瘤 抗肿瘤作用 液相色谱-质谱 Alliumchinenese protein melanoma anti-tumor LC-MS
• 基金项目: 湖南省科技计划项目（2010FJ2002）,长沙市科技计划项目（k0802102-31）

利用Tris—HCI（pH7．5，100mm01／L）提取藠头总蛋白质，用不同饱和度硫酸铵盐析沉淀，检测饱和硫酸铵盐析后藠头蛋白质对小鼠B16黑色素瘤细胞和Meth．A细胞的抑制作用。结果表明：20％-80％饱和硫酸铵盐析制备的藠头蛋白质对白色念球菌、小鼠黑色素瘤细胞的生长均有明显的细胞毒效应，其中80％饱和硫酸铵盐析制备藠头总蛋白质抗菌抗肿瘤活性最为明显。藠头蛋白质经液相色谱-质谱（LC—MS）检测，其主要成分为凝集素、热休克蛋白、蒜氨酸酶、半胱氨酸合酶和肿瘤坏死因子受体蛋白等物质。