【摘 要】
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脂类是存在于植物和动物体组织内,不溶于水而溶于象苯、乙醚和氯仿等普通有机溶剂的一类物质,是一类具有某些机同物化特性的化合物.脂肪是脂类的一种,是动植物的组成成分,也
【机 构】
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福建省农业科学院畜牧兽医研究所350013
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脂类是存在于植物和动物体组织内,不溶于水而溶于象苯、乙醚和氯仿等普通有机溶剂的一类物质,是一类具有某些机同物化特性的化合物.脂肪是脂类的一种,是动植物的组成成分,也是贮备能量的重要来源.脂肪和油的一般结构和化学性质相同,但物理性质不同,习惯上把常温下呈固态的叫脂,呈液态的称油,脂肪这个术语,一般来讲包括了脂肪和油.
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