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微生物的固定化技术是微生物发酵领域研究的重点和热点之一.阐述传统的微生物固定化技术,并对固定化微生物在食品加工中的最新应用做介绍,另外还对固定化微生物在食品加工中的应用前景和发展趋势进行总结.
微生物的固定化在食品加工中的应用
【摘 要】
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微生物的固定化技术是微生物发酵领域研究的重点和热点之一.阐述传统的微生物固定化技术,并对固定化微生物在食品加工中的最新应用做介绍,另外还对固定化微生物在食品加工中
【机 构】
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天津高乐高食品有限公司技术部
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2012年6期
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