生鲜牛乳中掺碱物快速检测报告

• 作 者: 帕提古丽·托乎提 热孜完古丽·克由木
• 机 构: 新疆巴州动物疾病控制与诊断中心
• 出 处: 中国牛业科学
• 发表日期: 2013年1期
• 关键词: 生鲜牛乳 掺碱物 检测 raw milk alkali detecting

[目的]为快速、准确检测出生鲜牛乳中掺碱物，保证牛奶卫生安全。[方法]采用食品检验GB／T5009．46—2003检测方法检测生鲜牛乳中掺碱物，对新疆巴州辖区内17个奶站进行了抽样检测。[结果360份生鲜乳样品中结果58份为无掺碱或掺碱量为0，2份生鲜乳样品中的掺碱量为0．05％以上。[结论]对巴州辖区内17个奶站的生鲜牛乳进行了抽样检测掺碱物项目，60份生鲜牛乳样品结果58份为无掺碱或掺碱量为0，2份生鲜乳样品中的掺碱量为0．05％以上，合格率97％。