论文部分内容阅读
壳聚糖具有良好的生物相容性、生物可降解性、成膜性和抑菌防腐性能，是理想的包装材料；但单独壳聚糖成膜韧性不够，水蒸气阻隔性较差，因此往往对壳聚糖与天然有机物、纳米粒子进行共混改性，提高壳聚糖的力学性能及阻隔性能。在对壳聚糖保鲜包装材料的性能进行总结的基础上，对近年来其与天然有机物、纳米粒子共混等制备食品包装材料应用进展进行综述。