【摘 要】
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本文对3种日产和3种国产的抹茶产品的叶绿素、茶多酚、咖啡因、氨基酸等主要成分的含量及粒径进行了比较分析。结果为:日产'小山园'的叶绿素含量最高,达到0.061 g/L,
【基金项目】
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宁波市科技富民项目(2016C10012)
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本文对3种日产和3种国产的抹茶产品的叶绿素、茶多酚、咖啡因、氨基酸等主要成分的含量及粒径进行了比较分析。结果为:日产'小山园'的叶绿素含量最高,达到0.061 g/L,而种植过程中未进行遮阴处理的'煎茶'含量最低,为0.0026 g/L,说明遮阴能有效地提高茶叶的叶绿素含量;而国产产品'春鸠'和'夏鸠'的茶多酚、咖啡因含量都较高,其中'夏鸠'的茶多酚、咖啡因含量为最高,达到16.52%和2.13%,说明中国的茶树品种‘鸠坑’不
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