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紫菜花是十字花科芸薹属植物，是结球甘蓝的一个变种，果形与普通菜花一样，只是颜色不同。紫菜花花球紫红艳丽，性味甘平、补肾健脑，具有很好的防癌作用。每100克鲜品含蛋白质3．8克、糖类6．2克、脂肪1．1克，并含有多种人体必需的维生素及微量元素，适于不同人群，是一种多用途的保健蔬菜。紫菜花主要用于配菜，也可以炒食、凉拌或做馅儿，具有很广阔的发展前景。