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食品原料中含有的营养成分与风味物质等要得到最大限度的保护就离不开冷冻浓缩技术，针对这一技术的应用与进展进行了阐述。
试论冷冻浓缩技术的应用及其发展前景
【摘 要】
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食品原料中含有的营养成分与风味物质等要得到最大限度的保护就离不开冷冻浓缩技术，针对这一技术的应用与进展进行了阐述。
【机 构】
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哈尔滨学院工学院07级制冷
【出 处】
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黑龙江科技信息
【发表日期】
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2011年15期
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