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沙门菌是全球范围内普遍存在的引起人类食源性疾病的肠道病原菌,在国内外报道的食物中毒中,沙门菌食物中毒占首位[1].因此,了解食品中沙门菌的污染状况以及污染水平,控制和减少由该菌引起的食源性疾病,建立食品中沙门菌的污染检测系统,是全球卫生工作者所关注的内容之一.
江苏省5类食品中沙门菌污染的调查
【摘 要】
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沙门菌是全球范围内普遍存在的引起人类食源性疾病的肠道病原菌,在国内外报道的食物中毒中,沙门菌食物中毒占首位[1].因此,了解食品中沙门菌的污染状况以及污染水平,控制和减
【机 构】
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江苏省疾病预防控制中心
【出 处】
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江苏预防医学
【发表日期】
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2002年3期
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