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本文旨在探讨黑米应用于乳酸发酵,制作乳酸饮料的发展现状,工艺进展及黑米乳酸发酵饮料的未来发展前景,并为未来黑米乳酸发酵饮料的研究提供了铺垫和参考价值.
黑米发酵型乳酸饮料的研究
【摘 要】
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本文旨在探讨黑米应用于乳酸发酵,制作乳酸饮料的发展现状,工艺进展及黑米乳酸发酵饮料的未来发展前景,并为未来黑米乳酸发酵饮料的研究提供了铺垫和参考价值.
【机 构】
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湖北工业大学,湖北武汉,430000
【出 处】
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中国科技纵横
【发表日期】
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2018年9期
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