EHA/PE薄膜的阻隔性及其在冷鲜肉包装中的应用

• 作 者: 呼和 梁晓红 王羽 靳烨 董同力嘎
• 机 构: 内蒙古农业大学食品科学与工程学院
• 出 处: 塑料工业
• 发表日期: 2015年6期
• 关键词: 丙烯酸乙基己酯/聚乙烯复合膜 阻隔性 保鲜 Ethylhexyl Acrylate/Polyethylene Composite Film Barrier P
• 基金项目: 内蒙古草原英才工程（2011）

研究了丙烯酸乙基己酯（EHA）/聚乙烯（PE）复合膜在冷鲜肉保鲜包装中的应用,并与其他包装薄膜进行了对比评估其保鲜保质作用.利用氧气透过率分析仪和水蒸气透过率分析仪测定了EHA/PE复合膜的阻隔性,并将薄膜应用于冷鲜肉的包装上.通过测试被包装冷鲜肉的pH值、汁液流失率和菌落总数等指标来确定冷鲜肉货架期.结果表明,EHA/PE复合膜的氧气与水蒸气的透过率均好于尼龙（PA）、乙烯/乙烯醇共聚物（EVOH）、EHA和尼龙6 （PA6）/PE薄膜.EHA/PE复合膜包装的冷鲜肉货架期达到22 d以上,其效果均优于