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采后柑桔Ｇｉｔｒｕｓ ｒｅｔｉｃｕｌａｔａ Ｖａｒ ｔａｎｋａｎ果实经钙减压浸渍处理，提高了果实中的钙含量，使果实损耗明显降低，糖酸比值高峰出现时间推迟，从而延缓了衰老·经钙处理后果肉中的可溶性蛋白质含量有所降低，但果实呼吸速率变化不大·同时，钙处理使果实纤维素酶活性降低并一直维持在较低水平，果胶甲酯酶和多聚半乳糖醛酸酶活性也受到明显抑制·用钙抑制剂ＥＧＴＡ处理，会使果实中钙含量降低，果实衰老...